应持有有效营业执照、食品经营许可证（登记证）、从业人员健康证。
主要食品安全管理制度应上墙公示。
生活区和生产区有效分隔。
总的原则是按照食品原材料从清洗、浸泡、切配、加工、煮熟、摊凉、内包、外包、成品出库这一系列流程，不走回头路。
直接入口食品加工场所的原料清洗与加工区、生食与熟食区、内包装与外包装区宜进行有效分隔。
墙面应平滑、显浅色、防霉、防渗透，易于清洁。
重点区域铺设墙砖、地砖。
天花板吊顶，食品热加工场所天花板离地面宜2.5米以上。
配备足够的货架、工具架、操作台，保持干净、无油污，刀具等物品摆放整齐，配备油烟净化装置。
应配备足够的食品、设备、工具和容器的清洗、消毒设施。
直接接触食品的工具、容器应采用食品级原料。
食品和非食品应分开存放，原材料和成品分开存放，摆放时需要离地离墙。
根据食品安全的需要选择适宜的贮存和运输条件，贮存和运输过程中应避免食品受到日光直射、雨淋。
贮存易腐食品应冷藏，装运需冷藏的食品应尽量保持低温状态，尽可能缩短途中运输时间。
门帘置于通外界门处，每片有叠合，离地0.5cm。
风幕机置于通外界处大门，定期清洗。
联通外界的窗户安装不锈钢铁丝网纱等材质的纱窗。
与外界相通处或食品仓库门设置防鼠板，门外安装防鼠板插槽，高度60cm。
排水道有盖板、排水道出口有防鼠网（缝小于1.0cm），排风口有网纱（网眼小于0.6cm）。
灭蝇灯两边悬空垂直墙面悬挂，距地2米，注意避免污染食品。
食品加工人员进入加工区域应穿戴洁净的工作衣、帽。
不得戴戒指耳环、不留长指甲、不涂指甲油，不得在加工场所内吸烟、饮食。
在操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。
设置穿过式更衣室，更衣室内配备脚踩式或者感应式水龙头，干手设施，消毒液（75度酒精），挂衣架（钩）。
使用食品添加剂时，应使用适当的称量工具。
采购食品添加剂，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
应建立进货台账，保留相关票据。
使用食品添加剂，应公示食品添加剂的种类、使用数量和使用范围。
采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证。
散装食品应当在食品容器、外包装上清晰标明食品名称、生产日期、保质期、食品小作坊名称、地址和联系方式等。
