近年来，在紧张高压的生活环境和“新中式养生”潮流的推动下，药食同源市场呈现出阶段性上升趋势。行业正迅速发展，各种以人参、枸杞、阿胶、灵芝等传统药食同源成分为主的营养逐渐进入大众消费视野。同时，像葛根、枳椇子、黄芪、黄精、铁皮石斛等大众认知度相对低的药食同源成分的营养价值也被越来越多的消费者认同
目前市场上的草本发酵饮品丰富多样，常见的有黑枸杞植物草本发酵饮品、人参发酵饮品、枸杞发酵饮品等。这些饮品以草本植物为主要原料，通过发酵工艺，不仅口感，还具有丰富的营养价值和保健。
草本发酵饮料的品质关键在于杀菌工艺与发酵工艺的不断优化，在生产加工环节重视防治微生物污染，例如酵母霉菌、噬菌体等微生物污染轻则影响产品风味、口感，重则出现倒罐，产品抽检召回问题
其中在原料清洗环节，草本原料和清洗用水都可能存在微生物污染问题。草本原料在生长、采摘、储存和运输过程中，可能会接触到各种微生物，如细菌、霉菌、酵母菌等。如果清洗不彻底，这些微生物会进入到后续的生产环节，影响产品的质量和安全性。
清洗用水如果不达标，也可能含有微生物，从而对草本原料造成二次污染。例如，如果使用未经处理的自来水或受到污染的水源进行清洗，水中的微生物可能会附着在草本原料上，造成二次污染，增加产品的微生物风险。
如何高效去除草本原料微生物污染的同时，不影响改变原料味道、颜色、口感，不损伤本身营养价值
食品级过氧化氢具有强大的杀菌能力，能够快速有效地杀灭草本原料和清洗用水中的各种微生物，包括细菌、霉菌、酵母菌等。它可以在短时间内降低微生物的数量，确保原料的清洁度。
在使用过程中安全无毒，不会对人体健康造成危害。它在分解后会生成水和氧气，不会留下任何有害物质，符合食品加工的安全要求。
不会在草本原料上留下残留，不会影响产品的口感和品质，是一种绿色环保的杀菌抑菌剂。
使用方便，可以通过浸泡、喷淋等方式对草本原料进行清洗。它可以与水以不同的比例混合，根据实际需要调整杀菌浓度，满足不同的清洗要求
药食同源草本发酵饮品作为一种具有广阔发展前景的健康饮品，在生产过程中必须高度重视原料清洗环节的微生物污染问题。通过了解草本原料微生物的污染来源，合理选择食品级过氧化氢杀菌抑菌剂等有效的清洗方法，可以确保原料的清洁度，提高产品的质量和安全性。量身定制微生物污染控制技术方案 详询郭经理18922830052
