鲜切果蔬是指对新鲜果蔬进行分级、整理、清洗、切分、保鲜、包装等处理，并使产品保持生鲜状态的制品。消费者购买这类产品后，不需作进一步地处理，可直接食用或烹饪。鲜切果蔬生产是一个极其复杂的过程，生产期间极易受微生物浸染，必须严格加以控制。产品类型、工艺条件和前处理温度都将会影响鲜切果蔬的微生物数量。因此生产工艺流程中的每一个环节都需严格控制，尽可能减少微生物浸染。
鲜切芹菜加工过程中，清洗和沥干清洗处理是鲜切果蔬加工中不可缺少的环节。这是因为经切分的果蔬表面已造成一定程度的破坏，汁液渗出更有利于微生物活动和酶反应的发生，引起腐败、变色，导致质量下降。由于失去表皮的保护，鲜切果蔬更易被微生物主要是细菌侵入而变质，清洗可除去表面细胞汁液并减少微生物菌落总数数量，防止贮存过程中微生物的生长及酶氧化褐变。但清水清洗并不能有效除去微生物，通常要使用杀菌产品清洗消毒才能有效去除并杀灭芹菜表面携带的细菌预防菌落总数超标。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
对于食品生产加工企业来说，如何选择一款理想的消毒产品也是不容马虎的工作，好的消毒剂会起到事半功倍的作用，对企业的管理和菌落总数控制措施是画龙点睛，当你手中有武器才能应对自如，杀灭微生物。
润联旗下的诺福作为比利时进口消毒剂，致力于于食品行业微生物控制，对众多鲜切芹菜的生产流程了如指掌，加上我们独有的消毒剂和专业的技术销售人员，诺福已经为超过3000家食品企业解决了菌落总数超标的问题。
诺福主要成分过氧化氢银离子，食品级无色无味无毒无残留型，是目前上一款食品企业生产过程杀菌消毒剂，由于其的作用原理，能够杀灭包括芽孢、细菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支杆菌、酵母菌、霉菌、病毒在内的所有类型的微生物。
润联从事食品行业微生物控制数十年载，积累了行业丰富的菌落总数超标解决方案经验以及实战知识，为更好服务食品优良安全卫生生产不断进军开拓新领域和接收国外管理知识，孜孜不倦将科学带进国内食品生产企业，有效控制抑或解决卫生安全问题，促进我国食品安全事业发展，为保障食品安全卫生做出应有的贡献。诺福基于欧盟比利时纯净的食品级杀菌产品的广泛应用和成熟的解决方案，体现出以下一些优势：
1）诺福杀菌产品是欧洲比利时IC集团生产的食品级蔬菜消毒剂，由研发团队打造研究成果，实现了产品，一款安全高效的杀菌剂；
2）获得国内相关部门的安全评价和权威机构的效果检测，及无残留说明；
3）广泛适用于蔬菜杀菌处理，清除有害细菌、沙门氏菌等致病菌；
4）使用时无色无气味，不影响蔬菜原有性质和感官；
5）使用后，无任何残留，自分解为氧气和水，杀菌的同时还长效抑菌；
润联继续深入探索和发挥专业优势为鲜切芹菜加工企业创造更大效益。技术方案 详询郭工18922830052（微信同号）
