但每种消毒方式都有其特点，既有优势，也存在局限性。企业需要根据具体情况进行选择。此外，为了避免有害微生物对消毒剂的抵抗力，企业还需要制定消毒剂轮换使用的方案。
高温消毒在某些环节效果显著，比如对耐高温的设备和器具进行处理。但它的局限性也很明显，并非所有食品和设备都能承受高温，而且高温消毒能耗较大，操作起来相对复杂。
学消毒中的紫外线消毒，常用于空气和表面消毒，但其穿透力较弱，容易存在消毒死角。臭氧消毒在杀菌方面表现出色，可用于空气和水的消毒，但臭氧对人体有害，使用时需要严格控制浓度和时间，且设备成本较高。
而过氧化氢消毒，虽然具有一定的杀菌能力，但普通的过氧化氢存在稳定性不佳、易分解等问题，可能影响体消毒效果。
综上所诉，选择消毒方式需根据食品厂的现遇问题统筹制定消毒方案，单一的消毒方式易造成消毒不彻底，产生耐药性等问题
食品级过氧化氢很好地弥补了常规消毒方式的局限性
食品级过氧化氢具有高效广谱的杀菌能力，能快速杀灭包括大肠杆菌、霉菌、酵母菌等200多种有害微生物。与普通过氧化氢相比，它稳定性强，不易分解，从而保证了消毒效果的持久性，杀菌的同时长效抑菌抗菌，延长成品保鲜保质期。
同时，食品级过氧化氢分解后只产生水和氧气，无色无味，不影响改变食品本身的口感、味道、颜色，无有害残留，不对食品产生二次污染，对环境友好，符合食品生产的安全要求。且在不同温度和环境条件下稳定发挥作用，适用范围广泛
与二氧化氯、臭氧和抗生素类产品不同，过氧化氢消毒剂的杀菌原理不会产生抗药性，长期使用不会出现使用量递增的情况
对于食品厂来说，在选择消毒方式制定消毒方案时需要综合多方面因素进行考虑。
首先，要根据食品厂的生产流程和产品特点来选择。不同的食品加工环节可能需要不同的消毒方式，比如对于易受高温影响的食品，应避免使用高温消毒；对于需要深度杀菌且对残留要求严格的环节，食品级过氧化氢可能是更好的选择。
其次，要考虑消毒方式的成本和可行性。包括设备投资、消毒剂成本、操作难度等。既要保证消毒效果，又要确保在企业的经济承受范围内。
此外，还需关注消毒剂的安全性。不能对操作人员的健康造成威胁，也不能在食品中留下有害残留。
同时，为了避免有害微生物对消毒剂产生抵抗力，制定消毒剂轮换使用的方案是十分必要的。
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