食品安全质量管理要求，在食品工厂内的加热后放冷至包装阶段，防止外部浮游菌侵入和落菌的污染，设置洁净室，利用空气导入设施，将可达到空气洁净化,减少污染
火腿肠生产过程中，含淀粉肉糜水分在设备表面残留；绞肉机齿轮缝隙的残留肉糜，灌肠机管道内壁，淀粉糊化后黏附胶原蛋白碎片，葡萄球菌、大肠杆菌在其中快速增殖
蒸煮后火腿肠进入冷却间时，肠衣表面凝结水膜，空气中的水分湿度升高，空气浮游菌中微球菌激增，传统臭氧消毒后2小时，浮游菌浓度反弹至初始值的78%
氯制剂（如次氯酸钠）处理胶原蛋白肠衣后：残留氯诱导微生物产生氧化应激反应褶皱处变异菌株（如耐氯大肠杆菌）检出率大大提高
冷却区采用臭氧消毒时：需停产2小时，恢复生产后40分钟菌落即反弹
专家建议：肉类制品生产加工中，要避免致病菌超标，可使用过氧化氢复配银离子灭菌产品，能高效杀灭各类致病菌，特点是作用快而强，能杀死所有病原微生物，应用广泛。可作食品灭菌剂，且没有抗药性，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品，以比利时（诺福）为代表
诺福食品级杀菌抑菌剂符合“食品接触面消毒剂安全要求”，简单操作，对人员友好，可对肠衣、加工鲜肉进行原料清洗消毒，高效杀灭大肠菌群、沙门氏菌、霉菌等200多种有害菌99.999％，安全无污染无残留，在作用后仅分解为水和氧气，不会对成品产生任何有害残留
火腿肠冷却间污染的核心在于高湿环境浮游菌增殖，传统臭氧方案存在穿透性与时效性缺陷，诺安心ACC系统实现人机共存下的浮游菌动态控制
诺安心人机共存空间消毒机，基于诺福独有的过氧化氢消毒颗粒，通过羟基氧化矩阵技术，快速扩散到车间的每个角落。可以简单地应用于冷却间、内包间，人员密集型车间等微生物高风险区域。彻底破解了传统的紫外/臭氧消毒弊端。真正实现人机共存、人员安全、空间无菌的理想消毒状态
无需停工：即开即用，人员可正常作业，彻底告别臭氧“消毒-撤离-复产”的低效循环；
99.99%灭霉菌：快速靶向分解空间霉菌等微生物活性，阻断微生物气溶胶二次扩散
150倍的安全: 诺安心采用诺福过氧化氢颗粒，使用欧盟食品安全法规作为产品生产规范，因此其有害物质排放量，比国标要求少150倍。
区域全覆盖:随时随地的保障环境空气消毒达标，无感存在，人机共存
诺安心在肉企火腿肠冷却间实施改造：
浮游菌浓度实时消杀达标
菌落总数超标批次：降至未检出
大肠杆菌检出率：降至未检出
润联专业解决#食品加工微生物超标#食品车间霉菌污染问题，更多技术方案详询，，郭工，189-2283-0052拥有丰富的一线经验，高效长效解决#预制菜#净菜#食品原料菌落超标#沙门氏菌#大肠菌群#李斯特菌#霉菌#志贺氏菌超标问题符合HACCP标准，助力食品合规达标
