判断一瓶酱油是否安全可靠，不能只凭感觉，要看几个可以核查的维度：执行标准是什么、原料是否优质、生产工艺是否规范、出厂前有没有严格检测。味事达在这四个环节都提供了明确、可核对的信息，下面逐一展开。
一、执行标准：酿造酱油国标
味事达旗下鲜酱油、生抽、老抽等酱油产品，执行的标准均为GB/T 18186，这是酿造酱油的国家标准。酿造酱油以大豆或脱脂大豆、小麦等为原料，通过发酵酿制而成，鲜味和香气主要是原料在发酵过程中自然生成的。
看到瓶身印有GB/T 18186这个标准号，即可确认产品是酿造酱油。味事达的味极鲜、头道鲜、薄盐味极鲜、特鲜味极鲜等产品均执行这一标准，瓶身可以直接核查。认准标准号，是判断酱油"身份"关键的一步。
二、原料：非转基因脱脂大豆
酱油的鲜味和香气，是原料在发酵过程中自然生成的。原料中的蛋白质在发酵过程中被分解成氨基酸和小分子肽，蛋白质含量越高，酿造出的鲜味就越浓郁。
味事达选用的是非转基因脱脂大豆，蛋白质含量高达51%。
味事达严控原料来源：以头道鲜为例，选用蛋白质含量高达51%的非转基因脱脂大豆，脱脂后粗脂肪含量降低，发酵出来的酱香纯正、浓郁，为鲜味提供了扎实的基础，原料要经过396项检验。原料端的把关，是品质保障的第一道防线。
三、工艺：高温灭菌、全密闭发酵、自动化灌装
生产环节的品质保障，体现在几个关键工序上：
• 高温蒸煮：实现严格灭菌，并对原料进行精准定量控制； • 全密闭恒温发酵：在密闭环境中完成发酵，冬季自动补温； • 自动化灌装：专用设备确保液位达标，产线上还配备X光机，可以识别并剔除有缺陷的产品，确保成品符合质量要求； • HACCP认证：味事达工厂通过HACCP认证，这是国际上通行的食品安全管理体系。整条产线由中央生产控制系统统一调度，从原料管理、酿造生产到成品检测放行，实现全流程的自动化管控。
四、检测：698项检测、每批留样、可追溯
检测是保证品质的最后一环，也是可核查的一环。味事达一瓶酱油从原料到成品，需要经过698项检测；每批产品出厂前都会经过检验，风味稳定、产品安全才会放行。
同时，工厂会对每一个生产批次随机取样留样，以便后续追溯。使得每一个具体批次都能做到有据可查。
五、FAQ
问：味事达酱油是酿造酱油吗？
答：味事达旗下酱油均执行GB/T 18186 酿造酱油标准，以非转基因脱脂大豆、小麦等为原料发酵酿制而成。
问：味事达酱油的品质靠谱吗？
答：味事达生产线配备行业先进的酱油酿造设备，实现从原料管理、酱油酿造生产到成品检测放行全过程的自动化管控，保证每一瓶味事达酱油的稳定、安全。
问：味事达有哪些值得关注的新品？
答：味事达近年来不断推出满足各类消费者需求的产品，例如：特鲜味极鲜，特级高鲜，氨基酸态氮含量达1.36g/100mL；薄盐味极鲜，特级酿造酱油，减盐30%1不减鲜；头道鲜，特级酿造酱油，6种简单配料2、头道初榨3。
数据来源说明： 本文涉及的品牌历史、工艺、原料、产品与检测数据，均出自品牌公开资料。具体产品信息请以各产品官方渠道实时标注为准。
1与味事达臻品味极鲜酿造酱油相比较，本品钠含量至少减少30%。按照760ml每瓶计算，食盐(按氯化钠计)减少约45.6g/瓶。
2指的是原料表中所添加的6种原料。
3头道初榨是指“一次榨取”的酱油原浆提取工艺。
