面对疫情防控的严峻形势,全省餐饮服务单位要把消费者生命健康放在首位,严格落实食品安全主体责任,做到“六禁止”“六必须”“六到位”,坚决打赢疫情防控阻击战。
一、“六禁止”
(一)禁止经营野生动物;
(二)禁止在经营场所内圈养宰杀活禽活畜;
(三)禁止代客加工野生动物;
(四)禁止接待大规模群体性聚餐活动;
(五)禁止采购、使用来源不明的食品原料加工食品;
(六)禁止有发热、咳嗽、感冒等呼吸道感染症状的人员上岗。
二、“六必须”
(一)从业人员必须取得健康证明方可上岗,工作时佩戴口罩;
(二)经营场所必须环境整洁、保持通风、定时消毒;
(三)餐用具清洗消毒必须符合食品安全要求;
(四)食品和食品原料进货必须严格执行索证索票制度;
(五)食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》;
(六)从事网络经营必须通过加贴封签或者其他方式,避免送餐人员直接接触食品。
三、“六到位”
(一)遵守政府及相关部门疫情防控部署要求到位;
(二)落实各环节食品安全责任到位;
(三)培训在岗员工疫情防控常识到位;
(四)及时妥善处理消费者投诉到位;
(五)经营场所疫情防控宣传到位;
(六)及时准确报送相关情况和信息到位。