近期，甘肃省天水市某幼儿园发生的幼儿血铅中毒事件，性质恶劣，后果严重，给涉事儿童及家庭造成巨大伤害，社会影响恶劣。此事件暴露出部分学校（幼儿园）在食品安全管理，特别是食品添加剂使用方面存在严重漏洞和风险隐患。为深刻汲取教训，举一反三，杜绝类似事件再次发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，现决定在全市范围内开展学校食品添加剂风险隐患排查工作。具体要求通知如下：
一、排查范围
全市各级各类学校食堂（含幼儿园）、校外供餐单位、以及“小饭桌”。
二、排查重点
（一）食品添加剂采购管理。是否严格建立并执行食品添加剂采购索证索票、进货查验和台账记录制度；供应商资质是否合法有效；采购的食品添加剂是否为正规厂家生产、包装标识是否完整清晰、是否符合国家标准（GB 2760）规定；是否含有禁用物质（如含铝泡打粉在包子、馒头等面制品中的违规使用）；食品添加剂是否专柜（区）存放、是否有食品添加剂专用标识。
（二）食品添加剂使用规范。是否严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)规定的品种、使用范围、最大使用量或残留量使用食品添加剂；严禁超范围、超限量使用；是否存在使用非食用物质、非法添加物或过期食品添加剂的情况；食品添加剂使用是否由专人负责、精确计量（使用专用量具）、详细记录（记录品种、生产日期/批号、使用量、使用日期、使用食品名称、使用人等）
（三）从业人员培训与操作。学校食堂及相关单位是否对从业人员进行食品添加剂相关知识培训；从业人员是否熟悉食品添加剂使用规范和要求；实际操作中是否存在凭经验、随意添加的行为。
三、工作要求
（一）提高站位，切实增强安全意识
校园食品安全关系青少年儿童健康成长，关系千家万户幸福安宁，关系社会和谐稳定。此次天水事件为我们敲响了警钟。各级教育行政部门、市场监管部门、各级各类学校（幼儿园）必须清醒认识当前校园食品安全面临的严峻形势，特别是食品添加剂违规使用、超范围超限量使用的潜在风险。要牢固树立“生命至上、安全第一”的理念，以对师生健康极端负责的态度，将此次排查整治作为当前一项重大而紧迫的政治任务和民生工程抓紧抓实抓细。
（二）迅速行动，全面排查风险隐患
1.立即自查自纠。各级各类学校（幼儿园）、校外供餐单位、小饭桌要对照上述重点，立即组织对本单位食堂及食品经营进行全面、彻底的自查，建立问题清单和整改台账。对发现的问题，要立行立改；对发现的疑似不合格食品添加剂，立即停止使用、封存，并向市场监管部门报告。
2.强化监督检查。市场监管部门、教育行政部门要抽调精干力量，采取“四不两直”、明查暗访等方式，对辖区内学校、校外供餐单位、“小饭桌”进行全覆盖、拉网式监督检查，重点检查自制面制品（馒头、包子、油条、发糕等）、膨化食品、油炸食品、烘焙糕点、调味料（如复合膨松剂、着色剂、甜味剂等）中铝添加剂（如明矾、含铝泡打粉）、合成着色剂、防腐剂等的使用情况，对发现的风险隐患要“零容忍”，依法依规严肃处理。
3.严厉查处问责。对排查中发现的违法违规行为，市场监管部门要依法从严从快查处，涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关。对责任不落实、监管不到位、失职渎职的单位和个人，教育行政部门和纪检监察机关要严肃追责问责。对涉事学校（幼儿园）及相关责任人依法依规给予最严厉的惩处。
（三）健全机制，强化社会共治共管
1.加大培训宣传。各级市场监管、教育部门在秋季开学前开展食品安全培训，提高学校食堂、校外供餐单位、“小饭桌”从业人员食品安全意识和能力。各学校要通过主题班会、家长会、宣传栏等形式，广泛开展食品安全宣传教育，提高师生及家长的食品安全意识和自我保护能力。
2.推行智慧监管。鼓励应用信息化手段（如电子台账、智能预警）加强对食品添加剂采购、储存、使用的全过程管理。
3.畅通举报渠道。广泛宣传食品安全投诉举报渠道（12315），鼓励师生、家长和社会公众参与监督，及时反映问题线索。
各县区市场监管、教育主管部门要对暑期正常经营的学校、校外供餐机构、小饭桌开展风险排查，请于一周内（7月20日前）将排查情况分别对口报送市市场监管局和市教育局。结合秋季开学，全面完成对学校、校外供餐单位和小饭桌的风险隐患排查，并及时报送排查情况。
请各地、各部门、各学校、各有关单位务必高度重视，迅速行动，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决筑牢学校食品安全防线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。
