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如何实现“从农田到餐桌”的全过程控制？

2015-09-26 1011

核心提示：要实现从农田到餐桌的全程控制，首先需要对食品的整个过程进行研究，掌握各个环节中终产品食品安全产生影响的关键控制点，以婴儿

要实现“从农田到餐桌”的全程控制，首先需要对食品的整个过程进行研究，掌握各个环节中终产品食品安全产生影响的关键控制点，以婴儿配方食品为例要考虑牧场可能的污染、奶牛使用的药物，生产中的各种原料添加量是否准确，生产过程能否保证终产品中微生物指标能否符合相关规定等；其次，根据明确掌握的关键控制点对整个生产过程制定良好生产规范以实施标准化生产；最后，对消费者提供明确的标签标示规定，为消费者选择适合的产品以及建议使用适合的食用方法提供依据。

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