你了解郫县豆瓣吗?你知道一年的豆瓣酱和两年以上的豆瓣酱怎么使用*好吗?7月13日，四川省保护消费者权益委员会公布了今年6月开展了一次关于豆瓣的消费体验活动结果，结果显示，有76.32%的体验者经常使用豆瓣做菜，但有73.68%的体验者都表示不知道豆瓣还有年份区分。
地理标志是表明某一种商品来源于一成员方地域内，或此地域内的一地区并且该产品的特定品质、信誉或其他特征，主要与该地理来源相关联的标志。郫县豆瓣于 2005年成为中华人民共和国地理标志保护产品，保护区域为四川省郫县所辖行政区域。省消委会提醒广大消费者，购买郫县豆瓣要认准包装上的郫县豆瓣地理标 志，注意商品生产厂家，留意生产地址是否属于郫县辖区范围。
据介绍，根据国家标准《地理标志产品 郫县豆瓣》(GB/T 20560-2006)，郫县豆瓣由年份及品质的不同可分为特级豆瓣、一级豆瓣、二级豆瓣。特级产品呈红褐色，油润有光泽，酱酯香和辣香浓郁，味鲜辣醇厚，瓣粒香脆、化渣，回味深长。一级产品呈浅红褐色，略油润有光泽，有酱酯香和辣香，味鲜辣，瓣粒香脆、化渣，回味深长。二级产品呈红色或浅红褐色，有光泽，有酱酯香和辣香，味鲜辣，瓣脆，化渣。一般一年的豆瓣酱适合做火锅底料，两年以上的豆瓣酱比较适合烧菜。消 费者可根据自己的口味选择不同年份等级的豆瓣产品。郫县豆瓣根据消费者的不同口味要求，在传统豆瓣的基础上，不断创新研制豆瓣类的新产品。例如郫县丹丹豆 瓣厂推出的金钩豆瓣，香油豆瓣，回锅肉专用豆瓣等新型系列产品，以满足广大消费者的味蕾，引导消费者按需选购。开封后的豆瓣需要注意密封保管，因存放条件 及气候的差异，建议消费者存放在干燥、通风、阴凉的地方。
豆瓣中主要有乳酸菌、酵母菌 等菌群和多种氨基酸及挥发性呈香物质，辣椒含有维生素C等;豆瓣具有助消化，增进食欲，驱风驱寒，调节肠道有益微生物的生态平衡。作为一种调味品使用，既 不存在大量食用，也不会对人体有不良影响。郫县豆瓣酱属于腌渍类产品，其产品的保鲜全靠加入大量的盐，消费者在使用豆瓣烹饪时要尽量少放盐。丹丹郫县豆瓣 有限公司专业人士建议使用豆瓣做菜可先将油炼熟再放豆瓣，豆瓣炒出香味，炼出红油，*后放菜较为适宜。
