潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。那么，您知道潮式月饼的做法吗?潮式月饼怎么做好吃呢?下面中国休闲食品招商网小编就为您介绍下潮式月饼的做法及潮式月饼怎么做好吃。
主料
紫兰花低筋粉800克、红双圈高筋粉200克。
辅料
细糖90克、大8纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、大8纯香猪油280克。
制作方法
1、油皮：所有材料混匀，搅拌至面筋扩展，待用;
2、油酥：所有材料充分拌透，待用;
3、用大包酥法将包入油酥的面团擀至均匀厚薄(约3mm)，卷起成圆柱形，松弛;
4、将松弛好的面皮切分，切面朝上擀薄，包入各式馅料，成型;
5、入炉烘烤。
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