盐池滩羊免费吃
世界食品网

陈醋和米醋的区别

   2018-10-31 627
核心提示:或许有人会误以为陈醋就是放久的米醋,这是个错误的想法。其实,它们分别是两种不同的食醋。下面让我来看看米醋和陈醋分别是什么吧。米醋是以优质大米为制作原料,经过发酵而酿制成的。一般的米醋是略带红色的透明液体。而其中,比较出名的是浙江玫瑰米醋 ,它的颜色是鲜艳透明的玫瑰红色,具有浓郁的特殊清香气味 。但是,

或许有人会误以为陈醋就是放久的米醋,这是个错误的想法。其实,它们分别是两种不同的食醋。下面让我来看看米醋和陈醋分别是什么吧。


米醋

是以优质大米为制作原料,经过发酵而酿制成的。一般的米醋是略带红色的透明液体。而其中,比较出名的是浙江玫瑰米醋 ,它的颜色是鲜艳透明的玫瑰红色,具有浓郁的特殊清香气味 。但是,它的**含量并不高,入口的感觉刚刚好,适合用于做凉拌。


陈醋

是以优质高粱为制作原料,经过很多个复杂的工艺酿制而成的。它以别的醋的重要区别在于它的酿造方法。它的制作过程包括了蒸煮、糖化、酒化等工艺,然后再以高温快速醋化,温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。陈醋的颜色是近乎黑色的,但又清澈透亮,年份越久香味就越醇。其中,比较出名的是有三千多年历史的山西老陈醋,被人们称为“天下**醋”。

所以,米醋和陈醋的区别在于颜色、制作原料和工艺上。大家要根据自己的需求来选购,不要轻易混淆哦。

 
反对 0举报 0 收藏 0 打赏 0
 
更多>同类百科
推荐图文
推荐百科
点击排行
 
盐池滩羊