燕窝和银耳都是具有滋补作用的食物，不过相较于燕窝来说，银耳更常见一些，价格也更能让人接受，用来做银耳羹很不错。而燕窝也有很高的营养价值，长期饮用有益身体健康。那你们知道燕窝的和银耳的区别吗?
本质不同
首先燕窝和银耳本质上就是不一样的。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，一般是透明的。而银耳属于真菌类银耳科银耳属，大多是是纯白色或者黄色的。
营养成分不同
燕窝富含唾液酸、蛋白质、糖类等多种营养成分，是一款能从自然食物中获取大量唾液酸的食物，有美容养颜、滋阴润肺、促进消化等作用。而银耳富含天然胶质、多种维生素和氨基酸等成分，有滋阴、润燥及清热等功效。
氨基酸含量不同
燕窝中所含有的氨基酸，完全包括了这8种必需氨基酸。而银耳的必需氨基酸总和中只包含6种，缺乏异亮氨酸和亮氨酸。与银耳相比，燕窝的水分含量低、蛋白质含量高、脂肪含量低、必需氨基酸总和含量高。
看完上述的详细介绍后，相信大家也对燕窝和银耳有了更深的了解和认识。总的来说，燕窝的和银耳的区别主要体现在三个方面，分别是本质、氨基酸含量和营养成分。当然，价格也是不一样的，银耳的价格更低一些。
