在中国，挂面可谓历史悠久。唐代、宋代是面条真正成“条”的时期。元代、明代已经有了挂面的问世。并且随着面食的不断发展，挂面也在不断创新，如今的挂面也已经成为一种独特的面食，那么挂面的优势有哪些呢?
首先，从制作工艺上看，挂面与其他面食有着明显的不同。挂面是由小麦粉添加盐、碱和水经过悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。这种制作工艺使得挂面具有细若发丝、洁白光韧的特性，且耐存、耐煮。
其次，从口感上看，挂面也有其独特之处。挂面的口感因品种而异，有的圆而细，有的宽而扁。这些不同形状的挂面都给人带来不同的口感体验。例如，圆而细的挂面口感更为细腻，宽而扁的挂面则更具嚼劲。
此外，如今挂面已经发展出多种类型以满足不同消费者的需求。目前市场上的挂面主要分为主食型、风味型和营养型等。主食型挂面通常是普通挂面或手工挂面，适合日常食用;风味型挂面则加入了各种调料和配料，增加了口感的层次和变化;营养型挂面则注重添加各类营养元素，满足人们对营养的需求。
不仅如此，挂面还具有方便易储存的优点。由于挂面经过干燥处理，所以可以长时间保存，这使得挂面成为了很多人家中常备的食物之一。总的来说，挂面与其他面食相比，不仅在制作工艺和口感上有显著差异，而且在种类丰富、易于储存等方面也表现出其独特性。
