在超市的乳制品货架前，琳琅满目的商品常常让人挑花眼。其中，“乳制品”和“乳饮料”看似相似，实则大不相同。掌握以下辨别方法，助你轻松区分二者。
一、看产品类型或食品类别
食品包装上的产品类型或食品类别信息，是区分乳制品和乳饮料的关键线索。一般情况下，纯牛乳、纯羊乳、调制乳、发酵乳等都属于“乳制品”;而配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料则属于“乳饮料”。许多产品会在外包装正面用较大字体标注“牛奶”“奶”等字样，但在其他位置可能用较小字体写着“饮料”“饮品”，这就需要我们仔细辨别。
二、看配料表
配料表是了解产品成分的重要依据，按照法规要求，配料表中的原料是按照含量从大到小排列的。对于乳制品来说，配料表首位一般是牛乳或乳粉，即使是调制乳，其乳含量也不低于80%。例如常见的纯牛奶，配料表往往只有生牛乳这一项。而乳饮料的配料表首位通常是水，除了水之外，还会添加白砂糖、甜味剂、香精等辅料。以某款乳酸菌饮料为例，其配料表中水排在首位，接着是白砂糖、脱脂乳粉等，可见乳成分并非主要成分。
三、看营养标签
蛋白质含量是区分乳制品和乳饮料的重要指标。乳制品的主要原料是牛奶、羊奶或其加工制品，根据国家标准，纯牛奶和纯酸奶的蛋白质含量要求每100克不能低于2.9克;调味奶和调味酸奶要求每100克不能低于2.3克。而含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品，其蛋白质含量要求每100克不低于1克，其中乳酸菌饮料不低于0.7克。例如，某款乳饮料每100毫升蛋白质含量仅为0.8克，远低于乳制品的标准。
四、关注产品执行标准
不同的产品有不同的执行标准，这也是辨别乳制品和乳饮料的参考依据。例如，发酵乳(酸奶)的执行标准是GB 19302 - 2010;灭菌乳的执行标准是GB 25190 - 2010;巴氏杀菌乳的执行标准是GB 19645 - 2010;调制乳的执行标准是GB 25191 - 2010;而含乳饮料的执行标准是GB/T 21732 - 2008。在购买时，我们可以查看产品包装上的执行标准，从而判断其属于乳制品还是乳饮料。
