紫薯的营养价值很高，适量食用，可以说是老少皆宜，对于老年人来说，日常饮食中适当的吃一些紫薯是有好处的，下面中国保健食品招商网就为大家介绍下老年人吃紫薯的好处及老年人吃紫薯的食用*忌。
老年人吃紫薯的好处：
1、抗氧化作用：经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以减缓衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、抗突变作用：实验发现紫薯花色*可有效**杂环胺等引起的突变作用，从紫薯中分离的两种花色*具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用：紫薯可以保肝护肝，很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
老年人吃紫薯的*忌：
1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆。 紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。 湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
2、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
3、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。 再就教教大家如何挑选紫薯吧。
紫薯的挑选技巧：
优先挑选纺锤形状的紫薯。表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑。闻起来没有霉味，发霉的紫薯含***，不可食用。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。老年人虽然吃紫薯好处多，但是也不宜过量食用。
