在意大利，传统的提拉米苏是软质的，不成形的装在盆里，用勺子挖到自己盘子里吃。马斯卡彭奶酪、酒、奶油、咖啡就决定了它的柔软湿润。在特殊的日子里，送给*“特殊”的人，提拉米苏蛋糕，既然称之为蛋糕就一定要有“型”，而且要规整、漂亮，下面，中国休闲食品招商网小编就来为大家详细介绍一下提拉米苏蛋糕的做法和配料有哪些。
用料
马斯卡彭芝士 250g、淡奶油 150ml、水 75ml、糖 50g、蛋黄 2个
咖啡酒 50ml、吉利丁片2片 5g/片、可可粉 适量、手指饼干 一份
提拉米苏蛋糕的做法
1、准备手指饼干。其实手指饼干并不是真正意义上的饼干，口感类似海绵蛋糕，中间软软的，吸水性非常好，通常沾上咖啡酒来做慕斯或提拉米苏，味道**。
2、准备食材
3、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
4、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
5、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄中。
6、蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
7、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
8、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)
9、滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。注意温度不能太高
10、另取一碗，装入马斯卡彭芝士(mascarpone cheese)，用打蛋器搅打到顺滑。
11、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。加入吉利丁溶液，拌匀。
12、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
13、然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。
14、倒入一半的马斯卡彭芝士糊
15、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
16、把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。
估计是打发不够到位，芝士糊有点稀导致饼干浮到了平面，不过不影响口感，*后撒上可可粉，也不影响外观。
17、等芝士糊凝固以后，脱模。
18、表面撒上可可粉(也可在周围围上手指饼干做装饰)，提拉米苏就做好了。
以上就是中国休闲食品招商网小编为您介绍的提拉米苏蛋糕的做法和配料有哪些的相关介绍，希望对您有所帮助。
