麦仁、麦片呈紫色，是由紫糯小麦加工而成，可做粥，也可在做粥时加入麦片，开水煮，麦片5-6分钟，麦仁10-20分钟，即可食用。紫麦片粥好煮，也好吃，口感细腻、爽滑、有纯正的麦香味，且有显著的通便作用。
紫麦片、紫麦仁含有丰富的赖氨酸、花青素、膳食纤维等。赖氨酸有助于提高智力、促进生长、增强体质，改善睡眠，提高免疫力增加血色素，预防骨质疏松等；素有美容养颜、延缓衰老、软化血管、改善糖尿病等作用；膳食纤维有助于预防肥胖和减肥，有助于清肠排毒，最快速排除胆固醇等作用。
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紫麦片、紫麦仁含有丰富的赖氨酸、花青素、膳食纤维等。赖氨酸有助于提高智力、促进生长、增强体质，改善睡眠，提高免疫力增加血色素，预防骨质疏松等；素有美容养颜、延缓衰老、软化血管、改善糖尿病等作用；膳食纤维有助于预防肥胖和减肥，有助于清肠排毒，最快速排除胆固醇等作用。
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