桂花茶的窨制技术
桂花茶是由精制绿茶与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。现将其窨制技术介绍如下：
2008-02-28926
橘香花生糖的制作方法
将橘皮制成橘皮粉，加入奶油等制成的橘香花生糖，具有健胃顺气、化痰止咳等功效，味美可口，老少皆宜。其制作方法如下。 1、原
2008-02-281030
多味营养红薯饼的加工方法
营养红薯饼是在熟化的红薯泥中添加其它营养强化成分和不同辅料及调味品，通过方便食品成型机挤压成型，在其外表均匀地涂上一层
2008-02-28908
樱饼
原料配方 糯米5公斤、白糖800克、豆沙馅5公斤、樱树叶750克、色素适量。 制作方法 将糯米洗净，放入水中浸泡6～8小时，捞出控干
2008-02-28968
小凤饼
小凤饼是广式的著名糕点，原称鸡仔饼或凤饼，因有腐乳香味，又称南乳风饼。小凤饼是散粒型的，质地松脆，又有芝麻和葱香，具有
2008-02-28271
椰蓉杏仁饼
原料配方 绿豆粉24.75公斤、绵白糖19.5公斤、熟猪油6.3公斤、椰蓉1公斤、鸡蛋2公斤、香草香精0.1公斤、杏仁香精0.05公斤、椰子
2008-02-28624
鲜花滕萝饼
原料配方 皮料：富强粉8公斤、白糖0.5公斤、白油1.5公斤 酥料：富强粉14公斤、白油7公斤 馅料：白糖馅19公斤、桃仁1公斤、鲜藤
2008-02-28858
西樵大饼
原料配方 富强粉5公斤、白砂糖3.5公斤、清水2.1公斤、猪油0.5公斤、食粉25克、枧水适量 制作方法 先把面粉3.5公斤，清水2.1公斤
2008-02-28660
玉米糕点馅的制作
主要原料：玉米淀粉1公斤、白糖125公斤、稀糖 0．25公斤、小豆泥适量。 设备用具：密封蒸汽罐、搅拌机。 工艺流程：配料搅拌加
2008-02-28928
白哺鸡竹笋加工和保鲜
白哺鸡竹笋上市季节正是其他竹笋供笋旺季，笋价较低，为了延长供笋时间，提高竹农收入，可对白哺鸡竹笋进行加工与保鲜。 一、竹
2008-02-27573
百合脯制作
1、备料。选用约9成熟的优质鳞茎，分外、中、内逐层剥下鳞片（内芯剥至重约20克），分别放入清水中洗净，捞起沥干水待用。 2、
2008-02-27481
保健柿醋生产技术
利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋，含有醋酸、有机酸、醇、糖，矿物质维生素、氨基酸等成分，营养
2008-02-27908
长豇豆干加工的技术
1、品种选择 长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿，加工后颜色墨绿；白荚种嫩荚肥大，浅绿或绿白
2008-02-27760
茶香瓜子的加工技术
茶香瓜子外壳色泽呈浅红色，不仅具有品质、风味佳，吃味好，油脂含量低，保质期较长，吃后不易上火的特点，而且还有回甜、生津
2008-02-27673
苹果冰淇淋的制作技术
苹果富含多种维生素和酶类，又含有较多的食物纤维。具有调节人体新陈代谢，减少脂肪吸收等诸多功效。如苹果中含有锂和溴两种具
2008-02-27437
绿茶的炒制技术
鲜叶采摘：采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为：特级，一芽一叶初展，叶包芽，芽长于叶；一级，一芽一叶初展或一芽一叶，芽叶
2008-02-27627
桔梗保健饮料的加工技术
桔梗，别名包袱花、铃铛花，为桔梗科桔梗属多年生草本植物桔梗的根部。桔梗中含桔梗皂甙、桔梗酸及远志酸等；桔梗含有16种以上
2008-02-27515
红薯粉皮的加工
粉皮加工工艺流程：调糊上旋蒸糊冷却漂白干燥成品 1、调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2
2008-02-27334
海带保健酱油酿制工艺
海带作为一种天然食品，具有很高的营养价值，它含有陆地植物稀有的硒、碘等具有特殊生理活性的物质，以及硫酸黏多糖、昆布多糖
2008-02-27906
扬州乳黄瓜的加工技术
扬州乳黄瓜是扬州酱菜的代表之一，产品以鲜、甜、脆、嫩著称，色、香、味、形俱佳，深受消费者喜爱。 一、原料选择。扬州乳黄瓜
2008-02-27651
