水晶饺子的制作技术
饺子是中国特有的传统食品，深受人们喜爱。水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。
2008-02-27270
低盐蘑菇酱的制作工艺
目前，人们的消费习惯正在向低盐、低糖、低脂肪方向发展。经科学配方精制的低盐蘑菇酱，色、香、味俱佳，营养价值较高。现将其
2008-02-26747
白云凤爪的加工技术
白云凤爪是广东地区的开胃风味小吃，它以物美价廉的冻鸡脚为原料，成品色白晶莹、口感爽脆、营养丰富，深受广大群众喜爱。 1、
2008-02-26713
猕猴桃茶的制作方法
原料：温开水200克，猕猴桃100克、白糖100克。 制作：先把猕猴桃洗净，逐个掰开，将果肉挤在盛器里，加入白糖，冲入温开水，晾
2008-02-26969
八珍烤鸡的制作技术
一、选料。选用1.5公斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡，以保证色香味达到上乘。而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。先将肉鸡宰杀，褪毛、开膛、
2008-02-26351
白糖嫩酵糕
原料配方 精白晚米500克、纯糯米100克、白糖150克、老酵25克、食碱适量 制作方法 1.将精白晚米和纯糯米放在一起淘净，加清水浸6
2008-02-26656
白玉蒜米的制作工艺
白玉蒜米晶莹剔透，咸甜脆嫩，色味具佳，营养保健，国内外市场畅销，是别具一格的风味菜肴，也是大蒜加工增值的好渠道。其加工
2008-02-26257
百合糖水罐头
1、备料。选用优质鳞茎作原料，分层剥下鳞片、清水冲洗干净、捞起沥干水份。然后取柠檬酸0.25%、氯化钙0.1%、明矾0.2%、抗坏血
2008-02-26623
板栗馅的加工技术
板栗又称栗子、大油果等。板栗是一种坚果，淀粉含量较高，过去常替代粮食，是我国著名的干果之一。板栗营养丰富，粉质细腻，熟
2008-02-26830
壁虎加工技术
壁虎是药材，因货源紧缺价格上涨，其收购价格每千克80元左右。如果当地野生资源比较多，可以捕捉收集。用于加工的壁虎必须是活
2008-02-26934
银杏鮰鱼丸的加工工艺
银杏（即白果）营养丰富，含大量的淀粉、蛋白质、脂肪，还含有多种微量元素、维生素和氨基酸等有效成分。现代研究表明，银杏在
2008-02-26496
仙人掌泡菜的制作工艺
从仙人掌的风味和特点看，很适合加工制成泡菜，将泡菜装罐出售，免去了再烹调的程序，可以即汗即食，给消费者带来很大方便。
2008-02-26591
岳西翠兰茶叶的制作技术
岳西翠兰：一九八五年被评为全国十大新名茶。主产于岳西县来榜、头陀、主簿、古坊、田头、中关等优质茶区，年产量80吨，年产值4
2008-02-26299
畜骨的加工技术
一、畜骨贮存。新鲜骨中含有大量水分，并带有残肉、脂肪和结缔组织等，很容易引起腐败，骨腐败和分解的速度与堆放方法以及温度
2008-02-26852
固体糖蜜的加工技术
1、淀粉颗粒糖蜜： ①配方。豆粉或淀粉(在66％下变胶质的淀粉)30％、蜂蜜70％、卵磷脂适量，抗黏合剂适量。 ②制作方法。将不同
2008-02-26773
谷酒的生产方法
谷酒是我国古老的传统酒种，是以稻谷为原料，以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒
2008-02-26760
百子蜜糕
百子蜜蛋营养丰富，香甜滑爽，入口即融。在节假喜庆之日或招待亲朋之时摆上它，以象征百子临门。 1、配料。糯米粉、砂糖各5公斤
2008-02-26629
草莓甜罐头制作新工艺
用草莓、糖水制作的草莓罐头，色泽微红，果肉软硬适中，清凉可口，老少皆宜，适合中小企业和家庭自制。具体制作工艺如下： 一、
2008-02-26495
有机乌龙茶的加工、贮运技术
乌龙茶源自福建，产于福建、广东、台湾三省。有机茶是一种无污染纯天然健康饮品，在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方
2008-02-26405
银杏叶饮料的加工技术
一、主要生产工艺流程 鲜银杏叶--清洗--干燥--粉碎--浸提--粗过滤--调配--精滤--灌装--杀菌--冷却--保温观察--成品。 二、操作
2008-02-26457
