仙人掌什锦酱菜的制作工艺
（1）选料：做法和要求同保鲜菜蔬，但须增加一些其他菜种作配菜，如青萝卜、胡萝卜、花生米、杏仁等。青萝卜胡萝卜要新鲜、不糠
2008-02-25575
多味萝卜条的制造方法
传统的腌萝卜条儿，时间长了，又苦又咸，口感极差，造成亚硝酸盐含量过高，我介绍的新制法，较好地避免了上述问题，它既方便可
2008-02-25939
杜仲的环剥与加工技术
杜仲为杜仲科植物杜仲的干燥树皮，是我国特产的著名中药材，有补肝肾、强筋骨、安胎的功效，经济价值很高。如采取环剥再生，可
2008-02-25597
豆芽汁饮料及其制备方法
这种豆芽汁饮料及其制备方法为，豆芽汁组分及重量比为：豆芽汁5%-25%，果酸0.18%-0.7%，防腐剂0.01%-0.04%，香料0.01%-0.06%，
2008-02-25313
灯影牛肉的制作技术
一、选料：仅选用牛身的背扭肉腿心肉，因为有内筋的肉不能开片，过肥或过瘦的牛肉也不适于加工。过肥的肉出油多，损耗大；过瘦
2008-02-25862
袋装鲜豆角的加工技术
豆角是人们比较喜爱的大众蔬菜，冬季的价格多在3-5元/公斤，春节前后甚至高达8-10元/公斤。如果利用夏秋旺季低价收购豆角并进行
2008-02-25430
超薄肉燕皮的制作
肉燕皮是一种肉食干制品，超薄型肉燕皮是在传统制作方法的基础上改进工艺精制而成。产品色泽洁白、薄如纸张。 （一）主料。选
2008-02-25983
常见的芦笋酱简易加工介绍
利用切下的笋头及残次笋等为原料，精选去杂后，预煮软化，用打浆机打浆；然后按浆、糖1：1的比例搅拌后放在浓缩罐中浓缩，并加
2008-02-25898
平菇风味芝麻酱的制作
平菇风味芝麻酱是利用平菇下脚料与大豆、芝麻等酿制而成的一种酱状调味品，因色泽酱红且有光泽、味美辣甜且有浓郁的平菇味而备
2008-02-25957
南瓜酱油加工技术
南瓜资源丰富，价格低廉，如能将其加工成酱油，可以增加附加值，是农民致富的好门路。 选用老熟的南瓜，加工成酱油，其成品色泽
2008-02-25386
仙人掌糖条的制作工艺
（1）选料：选生长3－10个月，厚1厘米以上的掌片，切去病腐、虫蛀部分。去刺、皮先用刷子刷去毛刺，再用刀削去两面及边缘皮部，
2008-02-25499
椒盐基围虾的制作方法
主料：基围虾250克 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。 制作方法： 1、锅
2008-02-25699
广式凤爪的制作工艺
1、制作材料。食用菜籽油、冻鲜鸡爪或鸭爪，麦芽糖、食用黄色素，过氧化氢（浓度50%）氢氧化钠。 2、漂白上色。加工前8-10小时
2008-02-25969
方便粥粮的加工技术
玉米仁、大麦仁、小麦仁等都是极具特色的粥粮，城镇居民普遍喜爱，但是，一般家庭均因熬制这类稀饭时需要耗费太长的时间而很少
2008-02-25401
仙人掌甜酱的制作工艺
（1）选料：选生长 10个月以内的掌片，剔除病腐、虫蛀掌片。 （2）去皮、洗切：先用刷子刷去毛刺，用刀削去外皮，老掌片尚须去
2008-02-25880
十香黑瓜子加工方法
配方 黑瓜子100千克、细壳灰1千克、食盐12千克、大茴香1.5千克、薄桂500克、山楂1千克、桂皮1千克、小茴香300克、花椒300克、公
2008-02-25987
梅果的加工技术
梅果除少量供鲜食外，绝大多数供加工。它可以加工许多梅产品，这里仅介绍设备简单、工艺简便、农家能自行加工的盐梅坯的加工工
2008-02-23718
苦荬菜的加工方法
苦荬菜属植物在我国分布十分广泛，食用历史悠久，资源丰富。山东临沭春山茶厂对苦荬菜茶的开发，临朐果农的果园立体种植等均显
2008-02-23774
卷曲（螺）形茶的加工技术
江苏太湖的洞庭碧螺春是卷曲形茶的代表。品质特征要求外形纤细，卷曲成螺，茸毛披露，银绿隐翠，香气芬芳鲜嫩，汤色浅绿有毫浑
2008-02-23820
金奇酥的精加工技术
以红心薯和黄心薯为主要原料，辅以面粉、蔗糖等精加工而成的糕点小食品，色泽金黄，口感香酥，称为金奇酥。金奇酥营养丰富、松
2008-02-23572
