盐渍紫苏加工工艺
紫苏又名白苏，为唇形科紫苏属的一年生草本植物。过去，紫苏一直作为中药材少量种植，根、茎、叶、花皆可入药，并具有特殊芳香
2007-12-29476
婴儿奶粉
母乳(人奶)是婴儿天然的，最理想的食物，它能满足婴儿生长发育的需要，并与消化能力相适应。在母乳缺乏的情况下，牛奶作为母乳
2007-12-29920
金针菇加工技术
1、五香金针菇。是很好的旅游小吃食品，还可作凉拌菜或炒食。 （1）原料：鲜金针菇5千克，五香粉10克，酱油500毫升，水5升。 （
2007-12-29916
青豌豆速冻和脱水加工
青豌豆营养丰富，尤其是蛋白质等成分含量高，其风味独特，受到城镇居民的普遍喜爱。为了延长供应期，可采取速冻和脱水加工的方
2007-12-29865
家制凉粉
玉米淀粉制成的凉粉可以与豆类凉粉媲美,具有口感好、易制作等优点。其具体制作方法如下: 1、选用家庭普通铁锅,以每0.5公斤面粉
2007-12-29524
灰树花保健饮料
灰树花是一种多孔菌，在日本称为舞茸。该菇子实体肉质柔嫩，味道鲜美，香味独特，氨基酸和维生素含量特别丰富。据测定，其营养
2007-12-29379
鸡骨泥火腿肠的生产工艺
(一)骨泥的制备工艺 1．工艺流程 原料冻鸡骨架解冻选修高温软化粉碎磨细骨泥 2．操作要点 (1)解冻 选用符合国家卫生标准的冻鸡
2007-12-29776
芋头加工三法
芋头粉 选用高球形，单重600克以上的新鲜芋头，修整芋头，切去根部粗糙部分。切块后用0.1%焦亚硫酸钠和0.1%柠檬酸浸泡护色。然
2007-12-28424
辣味山羊肉松的加工技术
1.材料 （1）原料处理 选择膘情良好、经卫生检疫合格的山羊腿部肌肉，除去骨头、脂肪、筋腱及结缔组织等，顺着肌肉纤维纹路切成
2007-12-28265
用南瓜制饮料
一、工艺流程： 选料清洗热碱去皮洗净切块去籽软化打浆调配均质脱气杀菌装罐密封冷却装箱入库。 二、操作要点： 1、选料：应选
2007-12-28404
苦菜的干制技术
苦菜为败酱科败酱属多年生草本植物，因味道微苦而得名，常食其当年萌发的幼嫩枝叶。其具有丰富的营养和独特的风味，而且还有一
2007-12-28862
芥末油的提取
芥末的种子可提取芥末油，具有利气散寒、消肿通络的作用，可用作酸菜、蛋黄酱、色拉、咖哩粉等的调味品。 芥末油以独特的刺
2007-12-28612
圆白菜的加工技术
圆白菜也称卷心菜、洋白菜，学名叫结球甘蓝，属于十字花科的甘蓝类蔬菜。按其叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销
2007-12-28346
酱制冬瓜
选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜，削皮洗净，破半去瓤，放入大桶或缸内。第1次加盐，按100千克冬瓜、10千克食盐的比例
2007-12-28852
黑豆芽菜制作流程
用发泡塑料盒生产黑豆芽菜，栽培设施简易，生产出的芽菜属无公害产品，深受消费者欢迎。 一、选择生产场地栽培场地既可是温室大
2007-12-28513
核桃鸽脯的加工
一、原料 主料：净鸽脯肉200克、核桃肉100克 配料：葱花3克、姜片2克、鸡蛋1个 调料：绍酒10克、酱油10克、精盐4克、白糖3克、
2007-12-28808
伦教糕
伦教糕的制作起源于广东顺德县伦教镇，由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。 伦教糕是由籼米
2007-12-28457
荸荠爽饮料的生产工艺
①主要原辅材料的质量要求 马蹄：选用大小均匀，无病虫害、机械伤、霉烂、萎缩畸形的新鲜马蹄。 白砂糖：符合GB317.191优级或一
2007-12-28287
马铃薯的软糖加工技术
用马铃薯为主要原料制成的高级软糖，其味色俱佳、柔软适中、香甜可口，很受消费者欢迎。而且有设备简单、制作容易、利润高等特
2007-12-27299
山药保健果冻的加工技术
山药中含有大量的蛋白质，各种维生素和有益的微量元素、粘多糖等，还含有尿囊素山药素、皂苷、胆碱、盐酸多巴胺等药用成分，是
2007-12-27869
