利用冻干技术开发畜禽水产出口产品
20世纪90年代初期，我国才开始从事食品冻干技术的开发和冻干设备的制造。近三五年来，冻干食品产业从沿海到内地发展较快，已有50
2007-10-13354
月饼馅及其生产
如今月饼馅料品种很多，主要成分不止只有冬瓜了，月饼馅料按原料不同进行分类。1纯莲蓉馅：指馅料中除糖、油脂之外，其他原料全
2007-10-13582
鱼肚的加工技术
鱼肚，并非是鱼胃，而是鱼的鳔所以又称鱼肚为鱼鳔。鳔是鱼体中能使鱼在水中沉浮的器官，石首鱼科及海鳗等的鳔都比较发达，而不少
2007-10-13752
粤式卤水
【材料】花椒75克，八角75克，丁香50克，桂皮100克，甘草150克，陈皮100克，沙姜100克，罗汉果1个，豆蔻50克，香叶100克，草果10
2007-10-11718
自制巧克力火锅
1.选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的含金量，即可可脂的含量。可可脂含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力
2007-10-11474
花样豆腐制作工艺
焦溜豆腐 【菜名】焦溜豆腐 【所属菜系】全部 【特点】外焦里嫩 【原料】主料：豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许
2007-10-11252
兔肉的加工
兔肉的营养特点 兔肉具有特殊的食用价值，是理想的保健、美容、滋补肉食品，堪称肉中之王，深受人们的欢迎。我国四川、福建、江
2007-10-11940
香肠工艺
香肠一般在冬季加工，所以称为腊肠。 原料配方 现将江西农大香肠的配方和其它几种香肠配方介绍如下，供作选用。 1.江西农大香肠
2007-10-11308
熏鱼制作
1、工艺流程原料处理浸渍漂洗沥水油炸调味装袋抽气密封杀菌冷却保温检验入库贮存 2、操作要点 （1）原料处理：将原料鱼去头、内
2007-10-11709
烟熏火腿的配方与工艺
材料别用量(斤)占用比例(%)原料①猪精肉37.534.56②鸡胸肉7.56.91②鸡脖皮7.56.91辅料③冰水37.534.56③食盐21.84③砂糖1.251.15
2007-10-11828
野生蔬菜仙人掌的加工
（1）产品特色 在由仙人掌制作的罐头中，添加了桂圆、通心莲子、枸杞、红枣，糖汁中含有茶多酚，使产品具有多方面的生理保健功能
2007-10-11690
上海老风味的狮子头
红烧狮子头是具有风味特色的小吃，狮子头啖啖肉，鲜美可口，令人食指大动这道菜是美食专家不可错过的佳肴哦。 材料： 半肥瘦猪肉
2007-10-10751
红烧狮子头做法
原材料：五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白
2007-10-10350
湿蛋制品冰蛋的加工方法
冰蛋是鲜鸡蛋去壳、预处理、冷冻后制成的蛋制品。冰蛋分为冰鸡全蛋、冰鸡蛋黄、冰鸡蛋白，以及巴氏消毒冰鸡全蛋，其加工原理、方
2007-10-10386
醋沏鱼软罐头制作
醋沏鱼是以体长5厘米左右的鲫鱼、鲢鱼等小淡水鱼为原料，采用盐渍、油炸、浸醋汁，真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口
2007-10-10590
蛋黄粉和全蛋粉的制备工艺
目前许多领域使用的蛋黄粉和蛋白粉，均是采用简单的加工稀释或添加环糊精、酪蛋白钠等被覆剂，经喷雾干燥制得，其制品因磷脂和类
2007-10-10809
豆腐制作工艺
豆腐制作由两大部分组 一、 前期豆浆制作工艺 二、 前期产品加工过程 前期豆浆制作工艺的流程为：选料浸泡清洗磨浆煮浆细滤 选料
2007-10-10627
简单又美味的南瓜派
做法: 派皮: 低筋面粉120G 砂糖40G 黄油60G 蛋黄1只馅料:南瓜蓉(用微波炉转软后压成泥)200G.小鸡蛋一只.奶油芝士80G.鲜奶油120ML
2007-10-10748
甜酱白菜的腌渍方法
甜酱白菜是用腌白菜心加工而成。加工方法：将腌白菜心装入布袋，控水3-4小时，待咸水控净后入缸酱渍。每100公斤腌白菜心用甜面酱
2007-10-09643
正确使用饲料添加剂
一、合理选用饲料添加剂按用途可分为营养添加剂（氨基酸、矿物质和维生素等）、保健助长添加剂（抗生素、激素、酶、药物等）、饲
2007-10-09785
