红薯麦芽糖制法
用鲜红薯制作麦芽糖，需先将新鲜红薯洗净，剔除病害、变质的部分，然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝，并随即放入锅
2005-03-13451
糯米精制作法
制作糯米糖以糯米和麦芽为原料，制法如下： （l）糯米45～50ks，加水浸泡10～15小时，然后捞起用大火蒸熟，以不粘牙为度及
2005-03-13907
宝塔糖的制作技术
（一）配料砂糖 5kg、香料 15g、香草片0.5Kg水适量。 （二）操作1.化糖：将水放入锅后加入砂糖搅拌,加热至沸腾，然后以筛过滤；2
2005-03-131068
夹心藕糖的制作
一 选择原料与处理 选用成熟肥大的新鲜莲藕，直径8cm左右。用自来水洗净污泥杂质，置沸水中或蒸笼上加热5—10分钟，用竹片
2005-03-13466
珠茶的加工方法
产品因其外形园紧重实，色泽绿润起霜，形似珍珠而得名。珠茶是浙江绿茶出口的大宗茶类之一，也是浙江特有的茶叶品类。 珠茶选以
2005-03-13293
荞麦营养茶的制法
首先对荞麦原料进行精选，除掉泥土、杂质，水洗后放水中浸泡2h左右；上锅蒸40min后，用热风干燥机进行干燥，使荞麦的水分含量为1
2005-03-13531
艾叶茶的制法
首先进行蒸热处理，在蒸热前要仔细采摘艾叶，尽量不要弄破，放在低温、阴暗处贮藏。最好采摘嫩叶，不经贮存而马上蒸热处理。蒸热
2005-03-13400
玉米粉制麻杆糖技术
一、将25公斤玉米面粉，掺上50克淀粉酶拌匀，放入铁锅内加入冷水52．5公斤，用锅铲或棍棒搅拌到无疙瘩时再生火熬熟成粥。
2005-03-13534
芝麻糖的制作方法
（一）标准粉26.25Kg、富强粉1.25Kg、黑芝麻1.5Kg、白砂糖16.5Kg、饴糖11.25Kg、植物油或 纯净猪油4Kg、芳香剂25g。（二）制法
2005-03-13331
花生糖的生产技术
花生糖以经炒熟去皮的花生仁果瓣或碾成绿豆粒大小为主要原料，与白糖、饴糖配料制作而成，品种甚多，可根据自己的选择进行加工制
2005-03-13925
冬瓜糖的加工
冬瓜糖（又称蜜瓜片或冬瓜条）是一种保健食品，它的主要加工流程是：1.采集原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑，
2005-03-13495
酒心糖制作技术
酒心糖属于砂壳糖一类的制品，它是把糖浆注模后，在粉模的周围结成一层砂性晶壳而成型，故其外型是随着粉末的形状而定的，常见
2005-03-13482
棉花糖生产技术
棉花糖有多种类型，用冷法生产的糖果可夹心，用热法生产的糖果可硬可软，可以切成段或拉成条。 （一）冷法制棉花糖可挂糖衣 方法
2005-03-13911
荸荠糖加工方法
制作：将荸荠洗净去皮，切成两半，加水预煮，水开后保持7一8分钟，捞出后用水冲凉，沥去水分，再按每公斤加白糖3－3．5公斤的比
2005-03-13786
酸奶的制作方法
将牛奶制成酸奶，效益显著。 主要原料：鲜牛奶、白糖。 设备用具：盆、锅、乳瓶等。 制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛
2005-03-131020
松花蛋的加工技术
主要原料：鸭蛋或鸡蛋、食盐、食用碱、生石灰、红茶末、一氧化铅、草木灰、稻壳、黄泥等。 设备用具：铁锅、缸、塑料薄膜。 制作
2005-03-13995
冰淇淋的制法
将4.5gO-SE（甘油-油酸酯含量为50%），与4.5gP-SE(甘油-棕榈酸酯含量为56%）、角叉藻胶1.5g、槐豆胶6g、脱脂奶粉300g、砂糖450g
2005-03-13871
葡萄干奶油的制法
本制法包括两道工序： 每一道工序是用明胶涂盖葡萄干。 涂盖时应选用凝胶强度在250以上的明胶。取1kg明胶（干燥品）在静置的冷水
2005-03-131027
豉味酱肉的加工
豉味酱肉香而不腻，香浓味纯，营养丰富，具有特殊的鼓香味。其加工方法如下： 1、配料。原料肉（猪、牛、羊肉均可）50千克，酱
2005-03-13400
菠萝鲜奶盏的制作方法
（一）用料 富强粉1000g，白糖1425g，冻猪油375g，鸡蛋375g，发酵粉15g，玉米粉300g，牛奶900g，鸡蛋黄300g，鸡蛋清300g，清水90
2005-03-131050
