泡豇豆
原料配方 豇豆5000克 食盐300克 干红辣椒100克 白酒50克 红糖50克 新老混合盐水500克 香料包1个制作方法 1.将豇豆摘去两端的尖，
2005-04-04573
香蕉奶豆腐
原料配方 牛奶50克 冻粉10克 香蕉精15克 白糖250克制作方法 1.将白糖200克加水500克，烧开溶化，晾凉，入冰箱冻成冰糖水。2.冻粉
2005-04-02357
路南酒卤腐
酒卤腐是云南省路南彝族自治县的传统产品，已有100余年历史，素以色艳、鲜甜、清香而驰名省内。原料配方(成品100千克) 黄豆55.6
2005-04-02855
蚕豆松和蚕豆酱
以蚕豆为原料制成的蚕豆松和蚕豆酱，同其它酱菜一样具有加工成本低廉，产品美味爽口等特点，是居家理想的佐膳佳品，现将其加工方
2005-04-02837
超级恐怖的臭豆腐制作工艺
如果不是记者亲眼所见，很难想象，很多人爱吃的臭豆腐竟是用化学原料染色再用潲水、污水甚至粪水浸泡后生产而成的。 连日来，记
2005-04-02629
豆饼麸皮制酱
制作方法 1.原料配方：豆饼与麸皮的配比为10∶3～4。配法是先在豆饼中洒入占豆饼重量100～110%的50℃温水，拌匀后加入麸皮，再搅
2005-04-02654
用豆腐渣和米糠制酱
原料制方 豆渣10公斤 米糠16公斤 盐6公斤 种曲适量制作方法 豆渣混合米糖，调至含水分40%，在110℃下加热30分钟，冷却至40～45℃
2005-04-02906
生料制醋
生料制醋是指制醋所用的淀粉原料，在粉碎之后，不经蒸煮处理，直接按比例加入黑曲霉麸曲、酒精酵母液、水，经糖化，酒化而得到酒
2005-04-02325
临江寺豆瓣
临江寺豆瓣是四川资阳县传统名产，已有200多年历史。原料制方 蚕豆，食盐，花椒，胡椒，白糖，金钓，火肘，鸡松，鱼松，香油，
2005-04-02736
人造虾状食品
制作方法 将脱脂大豆用含水的有机醇类洗净干燥，制成水溶性氮指数(NST)在25以下的浓缩大豆蛋白，再同鱼肉糜、调味料、香辛料混
2005-04-02983
人造海蜇片
海蜇是一种营养丰富，风味独特，深为人们所喜爱的海产食品。原料配方1 取上述大豆蛋白粉25克，褐藻胶75克，加水1升混合擂溃，接
2005-04-02367
人造海胆风味食品
海胆，作为海产珍味食品，自古以来就深受人们的喜爱。用粒状植物性蛋白、食用油脂及鱼肉糜为原料，配制加工成外观，食感都与海胆
2005-04-02297
枣豆蓉
原料配方 红小豆浆1千克 枣浆1.5千克 砂糖0.5千克 制作方法 1.清洗：红枣及红小豆分别用流动水漂洗干净，除去杂质。2.浸泡：枣及
2005-03-31462
白糖松子
原料配方 东北大松子仁500克 白砂糖500克 饴糖50克 干玫瑰花5克制作方法 1.将白砂糖用水溶化，加入饴糖熬制，待糖温至115℃时，
2005-03-31316
甘草西瓜子(二)
原料配方 西瓜子500克 花生油10克 精盐25克 甘草3克 生石灰50克制作方法 1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑成石
2005-03-31905
奶油瓜子
原料配方 西瓜子500克 花生油15克 白糖5克 生石灰50克 香草香精数滴制作方法 1.将生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌匀，兑
2005-03-31671
冰冻豌豆茸
冰冻豌豆茸原料配方 鲜豌豆750克 桃仁100克 藕粉100克 油25克 白糖400克制作方法 把豌豆煮熟，用凉水冲凉，在罗上擦成细泥(皮渣
2005-03-28656
豆腐乳
豆腐乳是我国民间传统的发酵食品之一，是用豆浆的凝乳状物发酵制成的奶酪型产品。有的豆腐乳及其卤汁还是很好的调味品。我国各地
2005-03-14570
绍兴腐乳
我国各地气候不同，人民的生活习惯也不同，酿造出来的腐乳品质也必然不同，但其生产程序都是利用微生物的相互协同作用而进行发酵
2005-03-14467
克东腐乳
克东腐乳系细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克
2005-03-14963
