23种豆浆做法大全
只要家中自备一台豆浆机，按以下各式做法，就可以做到各种口味，各种功效的饮料了，好适合大人小朋友饮用。 自制鲜豆浆 浸豆时
2009-09-09720
大豆"咖啡"的制作技术
用大豆制作咖啡,既为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品，又避免了咖啡所含咖啡因使人上瘾、失眠等弊端，
2009-09-02689
大豆膨化食品的研制
近些年来，大豆食品的开发利用，日益受到世界各国的重视。在发展中国家，由于动物蛋白转化率低，所以动物蛋白往往不能满足人均
2009-08-10952
休闲食品-素爆鱼
1、原料 薄百页50公斤。 2、配料 味精200克，食糖3公斤，糖精5克，食盐2公斤，酱油6公斤，酱色300克，食油6公斤，纯碱0.5公斤，
2009-08-03729
素门腔的加工技术
1、原料 薄百页100张，做素门腔100只。 2、配料 味精50克，糖精10克，食盐1公斤，酱色100克，茴香、桂皮100克，纯碱150克，麻油
2009-08-03708
酸性红豆浆的加工工艺
1.加工方法 酸性红豆浆是以红豆或红豆粉、柠檬酸、白砂糖、稳定剂等为原料，添加适量的香精、色素，经混合配料、酸化、定容、调
2009-07-02234
大豆饼粕提取干酪素技术
干酪素是一种优质的食品。同时也是一种用途广泛的化工原料：是塑料皮革和油漆皮革和油漆等工业中的上光剂，是造纸工业的用胶料
2009-06-09640
常州火腿的加工技术
1、原料 薄百页25公斤。 2、配料 味精150克，糖精3克，盐2.5公斤，酱色200克，茴香、桂皮200克，纯碱400克，麻油250克。 3、制
2009-04-25655
五香素牛肉的制作技术
1、原料 薄百页25公斤。 2、配料 纯碱400克，糖精5克，酱油4公斤，味精100克，盐0.75公斤，糖1公斤，酱色100克。 3、制法 (1)泡
2009-04-25658
鲜汁香豆腐干的加工技术
1、原料白坯小豆腐千。 2、配料 每1000块白坯需配味精50～75克，糖精0.5～1克，盐750~1000克，茴香、桂皮各150克。 3、制法 将
2009-04-23573
油氽香干的加工技术
1、原料 白坯薄型豆腐干 2、配料 每1000块坯子需味精50100克，食油3.5~4公斤，食盐0.5~0.75公斤，糖1~1.5公斤，茴香、桂皮各150
2009-04-23875
臭卤制法
1、配料(以配料10公斤计算) 野苋莱梗2．5公斤，竹笋根2．S公斤，鲜草头(苜蓿)2公斤，鲜雪莱2公斤，生姜0．5公斤，甘草0．4公斤
2009-04-23748
油氽素鸡片
1、原料 每10公斤薄百页制油氽素鸡片15公斤。 2、配料 味精20~30克，食油1公斤，糖400~600克，盐200~ 300克，桂皮、茴香若干，
2009-04-18392
豇豆制品的加工技术
豇豆晒制加工 晒制的豇豆干多以家家户户分散加工为主，很少有标准化、规模化和工厂化的生产。我国西部豇豆主产区相对东部而言，
2009-04-10878
豇豆脱水加工
脱水豇豆色泽鲜绿，含有大量的蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维，是现代家庭、餐馆、航海和军队等理想的常备美味食品。 根据生
2009-04-10264
素肠的制作技术
1、原料 湿面筋50公斤。 2、出品率 每50公斤湿面筋能生产素肠47公斤。 3、制法 (1)成型： 湿面筋不用发酵，面筋越新鲜，越劲硬
2009-04-08508
油氽辣味香豆腐干的加工技术
1、原料 白坯小豆腐干。 2、配料 每1000块白坯加味精100～150克，糖精1.5克，盐750克，辣椒干100～200克，食油3.5～5公斤，茴香
2009-04-07378
宁波香豆腐干的加工技术
1、原料 大豆50公斤，可产豆腐干坯子1200块。 2、配料 每1200块白坯需味精100~125克，糖精3克，盐2~2.5公斤，麻油400~500克，茴
2009-04-07272
干冰豆腐的加工技术
制法： (1)冻结： 把老豆腐切成8060x20毫米的片状，每块重约90克。对冻结的豆腐，要求表面结晶小，纹理细，内部结晶大、纹
2009-04-06666
手工制薄百页
1、配料 大豆100公斤，石膏3.5~4公斤，水1000公斤。 2、出品率 每100公斤大豆制薄百页1200张。 3．制法 (1) 点浆：制薄百页的豆
2009-04-06436
