甜玉米粥
工艺流程 原料验收→去除色叶及丝穗→刷洗整理→分选→剥粒刮浆→检查→调配→糊化→装罐→封口→杀菌冷却→擦罐入库制作方法 1
2005-04-04901
芥末墩儿
“芥末墩儿”是北京春节传统风味小菜，也是满族人民世代相传的一种家常风味小吃。原料配方 大白菜数棵 芥茉、白糖、醋适量制作方
2005-04-03864
冷冻甜酒点心
冷冻甜酒点心日本的一种新食品——冷冻甜酒点心，是用经大米发酵冷冻制成的，方法很容易掌握，适用于有冷冻条件的作坊、家庭制作
2005-03-28779
低能量营养八宝粥的开发
低能量营养保健八宝粥是以南瓜为主要原料，配以低聚木糖、优 质糯米、薏仁米、麦仁等，采用科学的生产工艺试制出的适合糖尿病
2005-03-14348
维生素B1强化米
维生素B1从米中摄取的比例最大。能量的35％从米中摄取。维生素B1是把淀粉转化成能量的必须之物，因而，作为摄取能源，米是最有希
2005-03-14860
高蛋白大米粉
由碎大米粒生产的高蛋白米粉是用酶进行浸提而制成的。含规定米粉蛋白的3倍，被称为标准大米粉。这种高蛋白粉对传统上缺乏像奶、
2005-03-14763
方便粥
方便粥就是用物理、化学的方法对大米进行预处理，把处理后仍呈米粒形状的这种食品封装入塑料袋内。食用时只要将袋内米粒倒入碗内
2005-03-14812
米粉及其制品
米粉是以大米为原料，经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一第列工序所制成的一种圆截面、长条状的米制品，在上海称
2005-03-14985
珠光精洁米——不淘洗米
我国长期以来由于大米加工工业停留在初级加工水平，产品单一，质量不高，在淘洗过程中造成大量的固形物、营养素的流失。 清洁米
2005-03-14830
糯米精制作法
制作糯米糖以糯米和麦芽为原料，制法如下： （l）糯米45～50ks，加水浸泡10～15小时，然后捞起用大火蒸熟，以不粘牙为度及
2005-03-13938
玉米米的加工制法
玉米米是以细玉米面为原料（也可以按照一定的比例添加其他营养成分），经过加水搅拌，膨化成型、冷却、烘干、筛选等工序加工而成
2005-03-13750
大米粉卷的制作方法
主要原料 大米。 设备用具 蒸笼、石磨。 制作方法 1．磨浆：选上等大米淘洗后，用清水浸泡36小时（一般泡至用手指研大米成粉末即
2005-03-13745
汤圆生产新工艺
该技术采用工艺简便、操作容易的方法生产汤圆，加快生产周期，适于大批量工业化操作。其主要技术特点是，汤圆馅心成型后再经冷冻
2005-03-13519
油炸粳米薄脆的制法
1、在油炸前的粳米粉中加水，蒸熟，混捏，制成糕状，成型为小薄片，将水分干燥至5％以下备用。 2、并列设置2个炸锅，第一个
2005-03-13449
红小豆糯米饭的制法
取糯米1500g，淘洗后待用。另取红小豆300g放入2.5kg水中煮15min，分离出煮豆汁，冷却后得含红小豆色素浸出液的水，用来浸泡糯米
2005-03-13825
大米粉面包的制法
将2kg精白米水洗后浸泡15h。沥水，添加2g表面活性剂，与米均匀混合，放高压锅中，用压力为0.1MPa的蒸汽，蒸煮25min。出锅后，用6
2005-03-13773
米饭面包的制法
使糊化粳米吸水，沥水后，在0.05MPa的压力下，蒸20min，然后，用棚式通风干燥机将水分干燥至4%左右。向1kg这种糊化米中加温水18L
2005-03-13430
谷物膨化食品的制法
取粗玉米粉80份、脱脂玉米胚芽20份和氢搓化钙0.25份，用霍巴特混合机混和，加水，使水分含量达到18%。混合物放置2h后，放入300r/
2005-03-13733
小米的加工产品
一、小米糕的制作 ①选干净的小米，磨成粉，放入和面机内，加少量水进行搅拌，使之用手握米粉不散、不稀、可成团。 ②把米粉铺匀
2005-03-13819
