中国食品调味料的特点及发展趋势
近年来，我国调味食品行业发展发展迅速，已成为食品行业中增长最快的门类之一，新的品牌、新的产品层出不穷，企业并购风起云涌
2016-07-081652
一种辣椒酱的制备工艺
辣椒酱含有丰富的维生素C和其他微量元素，鲜明的色泽、浓郁的香气、丰富的口感和广泛的用途使它成为人们餐桌上不可或缺的调味品，它不仅可以在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中使用，还可以作为蘸料，搭配馒头、烧饼等食物食用，被人们所喜爱。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-261640
一种麻辣味火锅底料的制作方法
火锅要好吃，味道是核心，好味道源于底料的炒制，炒制底料需要耐心和技术，本文详细介绍了火锅底料的炒制工艺。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-03-071635
风味豆豉的制作过程
1、原料：黄豆。2、泡豆：将已除杂的黄豆洗净后加水浸泡约1-2天，每日换水1次，不断洗搓，并将浮于水面的豆壳捞出。3、蒸豆：把
2015-01-141623
高碘钙海带酱油加工技术
一、技术介绍：高碘钙酱油是以优质海带为原料、配以大枣、枸杞子、生姜、大料、桂皮、陈皮等10余种配料，经粉碎、发酵、科学调
2014-11-031251
砂锅土豆粉酱料包的加工工艺
一款砂锅土豆粉酱料包的加工工艺，产品味道鲜香麻辣，爽口开胃，搭配上土豆粉和各种配菜，即可做出一份美味的砂锅土豆粉。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-12-151166
工业化生产|烧烤料的工业化生产关键控制点及设备
烧烤料属于复合调味料。什么是复合调味料呢？超市中琳琅满目的调味品区，其实大部分都是复合调味料。生活节奏的加快，科技的飞速发展，单一的调味品已经越来越无法满足人们的口味需求，复合调味料就随即而生，两种或两种以上的调味料为主料，添加辅料或者不添加辅料，制成的产品，均称为“复合调味料”！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-12-111141
发芽芥籽香辛料的制法
先将水洗黄芥籽放入温度为25℃的2倍量的水中，浸渍1h，充分沥水后，放置在网架上，在23℃的温度下，经20h使之发芽。此时芽的长度
2005-03-141064
风味花生酱的加工技术
花生制品不仅营养价值高，还具有诱人食欲的花生香味，在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感、浓
2010-04-211044
野菌醋的加工方法
(1)醋酸菌的培养 ①斜面培养基成分 葡萄糖1％，酵母膏1％、磷酸钙 1.5％，酒精2％、琼脂2％，各成分溶解后加酒精。灭菌，接种后
2007-03-191043
土豆做醋技术
用土豆、红苕等原料制作的食醋，不仅色泽黑褐，酸香浓厚， 风味独特，而且还具有健胃、消食、解毒之功效，深受人们喜爱。将土豆
2008-02-191040
火锅调料的加工技术
1. 辣椒酱加工:红辣椒洗净、沥干水，除去柄蒂。红辣椒100Kg，食盐15Kg，先腌制在缸中，一层辣椒一层食盐，同时压实。2－3天后，
2007-12-131033
盆盆虾鲜辣酱配方及制作方法
生产工艺： 制作红油料研磨中草药净红油中加入酱料 再加入中草药装瓶。 盆盆虾鲜辣酱配方： 原料配方（%） 菜籽油1500 g 色拉油
2009-03-091031
小磨香油的加工工艺
一、选料炒籽。选成熟饱满、干湿适中的新芝麻，先用簸箕清除各种杂质，也可用清水漂洗除去漂浮的杂质和沉底的泥沙，然后堆闷起
2009-03-111028
虾酱
虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、
2005-03-141021
锡菜调味汁
无锡菜肴中经常使用下列三种调味汁： 一、炸鱼汁 主要用于油炸鱼、油炸虾、脆鲜等食品。这种调味汁是典型的无锡风味特色，即甜出
2005-03-141020
风味花生酱的制作
花生制品不仅营养价值高，还具有诱人食欲的香味，在国内外很受消费者欢迎。在众多的花生制品中，花生酱以其细腻的口感、浓郁的花
2005-10-171018
黄豆酱油
原料配方 黄豆100千克 食盐47千克 食糖36千克 制作方法 1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸
2005-03-141016
苹果醋的生产方法
果醋加工方法可以归纳为鲜果制醋、果汁制醋、鲜果浸泡制醋、果酒制醋。鲜果制醋是利用鲜果进行发酵，特点是产地制造，成本低，季
2013-06-271014
