这种用玉米为原料的膨化食品加工工艺特别适用加工糯米饼生产。其工艺流程包括原料玉米去皮———浸泡4小时———沥干半小时———磨粉粒度在80～100目———添加营养素及辅料———搅拌———加水煮半小时，含水量在60％———冷却挤出———在温度47～50摄氏度之间模压成型，水分控制在60％～65％———进行第一次干燥，干燥后水分控制在25％～28％之间———停坯12～24小时进行第二次干燥，干燥后水分控制在12％～15％之间———在400～500摄氏度之间焙烤膨化———整理挂糖在100摄氏度烧干———淋油，添加调味剂———再次烧干。该工艺主要采用玉米为原料，因而生产成本低，工艺流程更趋完善，通过配方的变化，生产的食品口味多样，能够满足人们不同口味的需求。
现代肉品加工技术在香肠生产中的应用可行性探讨（附一种蟹味香肠的工艺配方）
在香肠生产中引入现代肉制品加工技术，提升产品质量，对促进香肠产业的发展具有重要意义。本文通过探讨现代肉品加工技术特点及其在香肠生产中的应用可行性，以期为香肠的工业化生产提供理论依据。 ……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-09-031041
工艺技术｜即食鸭翅（黑鸭风味）的加工技术
休闲即食鸭翅是以鸭翅为主料卤制而成的，具有甜、麻、辣、香的风味特征。主料选用鸭翅，辅以花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶等香辛料及盐、糖、酱油等调味料，同时采用香膏来提升风味口感，是一款适用于多个场景的休闲零食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-271065
工艺技术｜休闲鱼豆腐的加工工艺
分享休闲鱼豆腐的加工技术，成品口感Q弹，味道鲜美，让人回味无穷。本产品选用深海鱼糜作为原料，保留了食材本身的鲜美味道，采用独立包装，方便携带，可以随时随地享用美味。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-251425
休闲即食小黄鱼的加工工艺
小黄鱼富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对健康有益处。本文分享一款休闲即食小黄鱼，产品经过油炸技术处理，鱼肉鲜美得以保留，同时呈现出香酥可口的独特风味，咸甜适中，肉质鲜美有嚼劲，而且营养丰富，方便携带。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-181376
红油玉耳的加工工艺
红油玉耳以白木耳为主要原料，搭配红油和各种调料制成。其味道麻辣鲜香，口感爽滑可口。操作要点包括玉耳泡发、辣椒油制作、混料、灭菌等工艺……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-23975