戚风蛋糕卷：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代替）、已打发的忌廉适量虎皮配方：蛋黄100克（约5个）、糖粉40克、玉米粉20克虎皮烤焙：烤盘垫纸，烤箱预热200度，放上层烤约4～5分钟，中途不要打开烤箱门，否则烤不出纹路注释：蛋黄打发得越浓稠烤出来的虎皮纹路越漂亮
技巧A.烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂；
B.出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上（这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印）；
C.散热3、4分钟，蛋糕摸上去还有余温就可以操作了，不必等到完全冷却才卷，这样易裂开；
D.蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。
戚风蛋糕卷先做好备用
糖粉筛入蛋黄中，搅打至浓稠泛白，筛入玉米粉轻手拌匀，倒入已垫纸的烤盘抹平，即可烤焙
一种虎皮鸡爪制备工艺
虎皮鸡爪，一道深受喜爱的传统美食，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白而闻名，外酥里嫩，口感既有弹性又有韧性，吃起来香而不腻，回味悠长。是朋友聚餐时的首选美食。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-02-181682
虎皮鱼的繁殖与饲养
虎皮鱼的形态特征虎皮鱼又名四间鱼、品品鱼、黑四间鱼、红翩翩鱼，鲤科属，原产东南亚的马来西亚、印度尼西亚的苏门达腊和加里曼
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虎皮核桃仁加工技术
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苹果虎皮病要及早防治
苹果虎皮病，又叫苹果褐烫病，是苹果在贮藏后期容易发生的严重生理病害，许多品种都易感染此病。由于虎皮病的发生蔓延与贮藏环
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虎皮蛋制作技术
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2005-10-10241
虎皮糕
原料配方 面粉1千克 鸡蛋10个 白糖1.3千克 绵白糖600克 蜂蜜200克 水600克 白矾、红色素、黄色素、咖啡色素少许、花生油适量制作
2005-04-07263
