一、选准对象。选择好催肥对象，关键在于发现瘦牛的催肥潜力。凡因饲养管理不善、饲料质量低劣或劳役繁重等原因所致的瘦牛，可视为催肥的首选对象。对肢体稍有残疾，不影响催肥效果或因体内外普生寄生虫等因素所致的瘦牛，在市场售价较低的前提下也可作为选择对象。这类牛一旦经过精心饲养，给予充足的优质饲料，常会收到事半功倍的效果。切忌购选因年龄过大或顽固性腹泻疾病所致的体质衰弱的瘦牛育肥。
二、建好圈舍。即为瘦牛创造一个安静、舒适、清洁的生活环境，尽量减少应激反应。冬季做到防寒保暖，没有贼风；夏季能防暑降温，没有蚊蝇。
三、合理分组。将购进的瘦牛按年龄、性别或营养状况等进行分组饲养，这样有利于管理，便于及时调整饲料配方，科学饲喂，加快催肥步伐。
四、矫正体质。新购进的瘦牛入栏后要进行全面细致的检查，结合实际及时驱除其体内外的寄生虫，并使用一定量的健胃开胃消食类药物，提高饲料的消化率。
五、配好饲料。配制饲料不但要做到营养充足、全面，而且要适口性好、容易消化吸收，如玉米、麸皮、大豆等精饲料最好闷熟或烫熟饲喂，秸秆饲料最好进行氨化或微贮处理，青贮饲料则要求干净、鲜嫩，切铡的长度要适中，特别是冬季要补饲适量的青绿饲料或者青贮饲料。补饲甘薯等块根类饲料时一定要洗净、切碎。
六、供足饮水。始终保证饮水清洁充足，可在饮水中酌情添加食盐、人工盐或者小苏打等。冬春季节最好饮用温水，切忌饮用混有混沙或冰块的冷水，严防久渴暴饮和饮用污水。
七、限制运动。瘦牛催肥期间最好使用短绳固定牛只，适当减少其运动量，降低能量消耗。定期刷拭牛体，保证牛体的清洁卫生。
八、预防疾病。疾病是养殖业的大敌。瘦牛由于体质差，加之运动量减少，极易患病。因此，要根据牛的消化、食欲、精神状况等变化适时调整日粮，强化饲养管理，及时清除粪便，严格定期消毒，防止疾病发生。
九、使用添加剂。目前市场出售的各种添加剂名目繁多，要结合实际选用适宜的添加剂，这样不但能提高饲料的利用率，加快瘦牛的催肥速度，而且可以提高牛的胴体品质，但要切忌盲目乱用和滥用添加剂。
十、适时出栏。催肥后期注意观察牛的生长状况，适时定期进行称重，当发现其膘情良好、生长速度明显减慢时，即可考虑出栏。若市场价格看好，即迅速出售；若市场疲软，应结合实际进行综合分析，然后决定是继续饲养还是果断出栏，以期获得最佳经济效益。