板栗保鲜九法_果蔬保鲜技术_包装储运技术_生产技术

板栗果实在贮藏中怕干、怕水、怕热、怕冻，稍有不慎就会霉烂变质。现介绍几种常用的板栗贮藏保鲜方法如下：

　　1、沙藏适用于广大农村，经济又实用。方法有两种：①选通风、干燥的房间或平坦通风干燥之地(上用麦秆等搭棚)，按1份栗果两份沙(不带泥土)的比例堆贮，1层栗1层沙，栗果不可外露，每层栗果不超过10厘米，最后整个堆面盖1层面沙。沙子湿度应保持手握成团松开即散。每周喷水1次，不可过干过湿。此法可贮藏70-90天。②选一高燥、通风、无鼠害的空屋，在底层铺一层厚15厘米的湿沙(湿度以不流水为宜)放一层栗果，再盖一层3―5厘米厚的湿沙，如此反复堆高到60厘长，最上面盖一层15厘米湿沙，堆宽不能超过2米。每隔20-30天检查、翻动一次，可贮藏70-80天。

2、锯末、河沙混藏选一阴凉、通风、无鼠害的水泥地面房屋，将板栗与河沙、锯末按1:3-4的比例混合堆放；11月中旬前为后熟预贮期；11月中旬舌至翌年2月初要逐渐关闭门窗和定期喷水，保持室内相对湿度90%；2月初至4月中旬适当降低充填物湿度，继续覆盖并保持室内空气湿度。

3、带苞贮藏选通风干燥的房屋或露天，先铺1层10厘米厚河沙，再把栗苞堆于其上，堆高为1米，堆面覆盖1层栗壳、玉米秸等，平时注意检查和保持堆内外湿度，一般可贮2-3个月。

4、沟藏选一排水良好之地，挖一宽1米、深60厘米、长自定的沟；沟底铺1层8-10厘米湿沙，沙上放1层栗果，如此反复，至堆满沟为止。堆贮时每隔1.5米竖立1捆秫秸或2-3根中空竹竿，以确保通风；堆面封冻前沟上用土培成屋脊状。可贮60-90天。

5、醋酸或盐水浸栗贮藏将浸过1%醋酸液的果装筐(篓)中，筐篓底部垫放一些鲜松针，后用薄膜覆盖贮藏；开贮后第1个月每周浸洗药液1次，以后每月浸洗1次。此法可贮藏140天。若要续藏，则用2%盐水加2%纯碱液浸泡1次，又可延长贮藏期1月左右。

6、薄膜袋贮藏用微湿的沙混合栗果贮藏1个月后，将栗子装入薄膜袋贮藏。为防霉腐，装袋前要用甲基托布津500倍液浸果10分钟，晾干后再装袋。薄膜袋厚0．05毫米，每袋装25千克为好，袋两侧各打1个直径1厘米的小孔，以利通风透气。此法约可贮藏3个月o

7、液膜贮藏将经1个月发汗处理的栗果，用甲基托布津或多菌灵500倍液浸洗消毒，阴干，用虫胶4号或6号或20号涂料原液加2倍水搅匀后浸果5秒左右，捞出，晾干后装入箱(筐)中贮藏。常温贮藏每10天检查1次，剔除坏果。此法约可贮藏100天。如贮于0-3℃低温下，好果率可超90%。

8、硅窗气调贮藏将预贮发汗的好果用清水洗净晾干，用甲基托布津500倍液浸泡3分钟，捞起晾干后装入120厘米×80厘米聚乙烯保鲜袋（每袋装果25千克），袋中部镶嵌一厚0.08厘米、面积8.5平方厘米的硅橡胶膜作透气口，整袋放入低温环境贮藏，约可贮藏80-100天。

9、冷库贮藏最适贮藏条件为：温度0―-2.5℃，空气相对湿度90%-95%，含氧3%-5%，含二氧化碳1%-4%。先在冷库地面垫一层枕木等，后将经预贮发汗的好果装入麻袋并排放枕木上，如此一层枕木一层麻袋共堆4-5层（如能用箱装堆码更好）。为保持库内湿度，可向库内地面和向麻袋洒水。此法约可贮藏3-4个月。