乳制品益生菌菌株精准鉴定及特征评价技术研究 食品发酵工业研究院主任姚粟在乳制品深加工产品科学发展论坛上的发言
益生菌是一类当摄入一定数量水平时，对宿主健康有益的活的微生物。近年来，随着公众对健康营养需求的不断攀升，益生菌资源受到极大关注。乳制品是益生菌的主要载体，在酸奶、发酵乳饮料、奶酪、配方奶粉等领域均有益生菌菌株的广泛应用。研究表明，益生菌的功能性和安全性特征在菌株水平表现出较大差异，目前，我国对益生菌的应用主要采用名单制，其中可用于婴幼儿食品菌种名单已规定至菌株水平。国际乳品联合会（IDF）指南《B462/2013益生菌株水平鉴定》对常见的益生菌株水平鉴定方法进行了整体分析。2017年国际营养与特殊膳食用食品法典委员会（CCNFSDU）、国际乳品联合会（IDF）和国际益生菌协会（IPA）联合启动《食品用益生菌评价指南》修订项目，对益生菌的评价标准等进行全面修订。
益生菌菌株水平鉴定通常在菌种水平鉴定的基础上开展，通常采用全基因组测序（WGS）、脉冲场凝胶电泳（PFGE）和核糖体分型（Ribotyping）等基因分析技术。益生菌菌株特征分析主要包括菌株功能性和安全性研究，功能性评价主要针对菌株的有益构成、量效关系等，安全性评价主要从菌种产毒性、致病性和耐药性等方面进行研究分析。目前食品行业企业益生菌应用产品需求日益增长，益生菌表型分析技术和基因型分析新技术发展迅速，推动益生菌菌株鉴定和特征分析技术的研究和标准化进程，对促进益生菌在食品行业更加安全和广泛的应用具有重要意义。
日期：2020-12-12
太原市小店区市场监管局“三规范”精心守护婴幼儿“口粮”安全
为进一步强化保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品安全监管，压实特殊食品经营主体责任，有效防范化解婴幼儿食品风险隐患，日前，太原市小店区市场监管局持续加对婴幼儿食品检查力度。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-01-03338
欧盟允许在特殊医学用途食品（婴幼儿食品除外）和控制体重的全膳食替代品中使用酪蛋白酸铁作为铁的来源
据欧盟官方公报消息，2024年10月31日，欧盟委员会发布法规（EU）2024/2791号条例，修订了欧洲议会和理事会法规（EC）No 609/2013，允许在特殊医学用途食品（婴幼儿食品除外）和控制体重的全膳食替代品中使用酪蛋白酸铁作为铁的来源。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-10-31787
澳门市政署吁停止食用一款可能存有食用风险的幼儿食品
澳门市政署获悉法国Rappel Conso公布，一款幼儿食品可能意外混有植物“龙葵”，已即时向本澳食品业界发出食品预警，并派员到市面巡查，防止涉事批次产品继续流通。业界如持有相关产品应停止供应及出售。同时，呼吁市民停止食用有关产品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-07-29507
疑含呋喃和甲基呋喃化合物 爱尔兰召回一批婴幼儿食品
2024年4月19日，爱尔兰食品安全局发布2024.14号预警通报，由于可能含有呋喃和甲基呋喃化合物，爱尔兰召回一批婴幼儿食品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-04-23860
澳门市政署吁停止食用一款可能存有食用风险的婴幼儿食品
澳门市政署获悉一款法国婴幼儿食品可能含有呋喃和甲基呋喃化合物，已即时向本澳食品业界发出食品预警，要求业界如持有相关产品应立即停止供应及出售。同时，亦派员到市面巡查，并呼吁市民停止食用有关产品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-04-23545
卫健委发布新食品原料受理公告，新益生菌品种值得期待
2023年7月10日，国家卫健委发布“动物双歧杆菌乳亚种XLTG11”的新食品原料受理情况公告。这是继国家卫健委发布2022年第4号公告《关于〈可用于食品的菌种名单〉和〈可用于婴幼儿食品的菌种名单〉更新的公告》后，又一关于双歧杆菌的重磅消息，对于食品中菌种的品种拓展提供了更大的可能性，食品伙伴网在此对动物双歧杆菌乳亚种的基本信息和已批准情况进行概述。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-07-19484
守护“一老一小”食品安全“你点我检”活动开始啦！
今年6月至8月，福州市市场监管局将重点围绕“一老一小”食品开展“你点我检”活动，聚焦老年人、儿童、婴幼儿食品，包括乳制品、保健食品、婴幼儿配方食品、方便食品、膨化食品、糖果制品、饮料、水果类等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-06-241008
婴幼儿食品海淘小贴士
孩子是祖国的花朵，是国家的未来。随着我国经济的发展，互联网技术的普及给父母为孩子购买婴幼儿食品提供了更多的渠道。有许多父母会选择海淘的方式来为孩子选购各种进口食品，但海外购物和国内购物有许多不同，这其中有什么需要注意的事项呢？一起来看看吧。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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2023年4月5日，美国食药局（FDA）称在降低婴幼儿食品中砷、铅、镉、汞含量方面取得重大进展。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-04-12689
美国婴幼儿食品中铅含量的更新解读
1月25日，美国食品药品管理局（FDA）针对婴儿和幼儿食品中铅的行动水平做了新的提议和设定，并出台一则指南草案供大家参考。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2023-03-07714