其中，有2批次油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：利辛县小侯早餐店加工自制的油条、合肥市庐阳区工大北区菜市场东棚房2号刘闯立（个体工商户）加工自制的香酥（非矾）油条。
含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。
还有，1批次茶叶检出氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全国家标准规定，为：六安市裕安区鸿兴茶叶经营部销售的、标称六安市裕安区鸿兴茶厂生产的六安瓜片茶。
氰戊菊酯（fenvalerate）是一种中等毒性拟除虫菊酯类杀虫剂，主要用于棉花、果树、蔬菜等作物，防治鞘翅目、双翅目、单翅目、半翅目、鳞翅目和直翅目害虫。作用方式以触杀和胃毒作用为主。S-氰戊菊酯（S-fenvalerate），又称顺式氰戊菊酯，其药效特点、作用机理和防治对象与氰戊菊酯相同，但其杀虫活性比氰戊菊酯高出4倍。《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，茶叶中氰戊菊酯和S-氰戊菊酯的最大残留量为0.1mg/kg。
另外，2批次调味品检出不合格，分别为：淮南市凤台县贵禧酱醋有限公司生产的保健香醋检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；淮南市大润发商业有限公司销售、标称淮南市八公山兴兴豆制品有限公司生产的香辣腐乳检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、亳州、淮南、六安等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2021年第52期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 | 分类 | 承检机构 |
| 1 | 六安市裕安区鸿兴茶厂 | 安徽省六安市裕安区西河口乡落地岗村 | 六安市裕安区鸿兴茶叶经营部 | 安徽省六安市裕安区光彩市场D02a幢103号 | 六安瓜片茶 | 250克/袋 | / | 2021-04-28 | 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯║0.19mg/kg║≤0.1mg/kg | 茶叶及相关制品 | 安徽省食品药品检验研究院 |
| 2 | / | / | 利辛县小侯早餐店 | 安徽省亳州市利辛县城关镇复兴路与人民路交叉口 | 油条 | 散装 | / | 2021-09-27 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║1.06×10³mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 安徽省公众检验研究院有限公司 |
| 3 | 凤台县贵禧酱醋有限公司 | 安徽省淮南市凤台县钱庙乡钱庙街南头 | 凤台县贵禧酱醋有限公司 | 安徽省淮南市凤台县钱庙乡钱庙街南头 | 保健香醋 | 250ml/瓶 | 贵禧醋业+图形 | 2020-05-10 | 糖精钠(以糖精计)║0.257g/kg║不得使用 | 调味品 | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
| 4 | / | / | 刘闯立（个体工商户） | 安徽省合肥市庐阳区工大北区菜市场东棚房2号 | 香酥（非矾）油条 | 散装称重 | / | 2021-10-12 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║498mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 安徽省产品质量监督检验研究院 |
| 5 | 淮南市八公山兴兴豆制品有限公司 | 安徽省淮南市八公山区豆腐文化产业园 | 淮南市大润发商业有限公司 | 安徽省淮南市田家庵区国庆中路6# | 香辣腐乳 | 280克/瓶 | 八公山+图形商标 | 2021-09-01 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.797g/kg║≤0.65g/kg | 豆制品 | 安徽省产品质量监督检验研究院 |
监督抽检产品不合格信息.xls
相关报道：安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2021年第52期）