湖州市市场监督管理局南浔区菱湖分局三举措保障疫情防控集中隔离点食品安全

为切实做好疫情防控期间集中隔离点食品安全的监管工作，确保集中隔离点隔离人员和工作人员的饮食安全，根据省市区统一部署，南浔区菱湖分局迅速响应，开展集中隔离点供餐食品安全监督保障工作。截至目前，该局共出动执法人员18人次，监督检查隔离点6次，发现问题并整改到位1处。
 
　　一是提前介入，把好“制度关”。在隔离点确定之后，按照“一点一策”和《集中隔离医学观察点餐饮服务食品安全工作指引》的要求，区局主要领导靠前指挥，分局联合餐饮科提前介入，指导集中隔离点做好阳光厨房安装，制定细化的供餐要求和流程，同时与供餐单位签订疫情防控集中隔离点供餐食品安全承诺书，确保原材料采购、加工制作和供餐全流程闭环管理，严格落实“十个一律”、“十个必须”。
 
　　二是全程跟踪，把好“检查关”。正值新春佳节，依然毫不松懈。分局监管人员每日到供餐单位开展驻点监督保障，查看供餐单位食品及食品原料索证索票、餐饮具清洗消毒记录、食品留样、专间操作、从业人员健康证持有等情况。同时，加强防疫数字化餐饮管理的运用，督促供餐单位通过“众食安”进行数据上传，监管人员实行线上、线下同步检查，实时上传检查数据，做到“人防”“技防”并用，确保疫情防控期间“集中隔离人员”吃得安全、吃得健康。
 
　　三是风险防控，把好“供餐关”。紧盯风险隐患，督促集中隔离点严格执行分餐制，禁止提供堂食就餐，禁止采购外卖餐品。按照加工制作、分餐可视化的要求，由专人负责，分时分批送餐到屋、送餐到人，对进出隔离区域的走廊、电梯等要求全面消杀，避免交叉感染。



日期：2022-02-10