经过独立权威评审团的严格筛选，第二十届SIAL INNOVATION 创新大赛入围奖项正式出炉！结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，200余件参赛产品经过层层选拔，共有39款创新食品和饮品脱颖而出成功入围，入围产品将在SIAL西雅展（深圳）创新大赛展区现场展出。
本届入围产品包含休闲食品/进口食品/饮品/粮油调味品/健康食品/方便食品/预制菜食品。
产品中有富含来自蟋蟀的矿物质和维生素的速溶蛋白奶昔产品，含天然植物能量来自于有机绿茶和木薯根提取物以温和且长效的方式助力提神、补充能量的植物能量饮品，含灵芝虫草巴西莓等超级食物的香浓幼滑咖啡，以及采用物理冷榨取汁技术和先进的益生菌发酵加工工艺精制而成的鲜姜汁等等等等，产品缤纷多样，在产品包装、口味或功效等诸多方面加入黑科技。
2023SIAL创新大赛深圳站入围产品名单
恭喜以上产品获得【SIAL创新大赛-深圳站入围奖】，入围产品将进入前十及金银铜奖项的角逐！
SIAL创新大赛-深圳站前十及金银铜奖项将于2023年8月28日在SIAL西雅国际食品展（深圳）SIAL创新大赛展区1号馆1S071隆重揭晓，并举办颁奖典礼！
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日期：2023-08-23
欧盟评估大肠杆菌CCTCC M 20231961生产的L-精氨酸作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性
2025年8月6日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就大肠杆菌CCTCC M 20231961发酵生产的L-精氨酸（L-arginine）作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性发表科学意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-07625
欧盟评估谷氨酸棒杆菌KCCM 80389生产的L-组氨酸和L-组氨酸盐酸盐-水合物作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性
2025年7月30日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就谷氨酸棒杆菌KCCM 80389发酵生产的L-组氨酸和L-组氨酸盐酸盐-水合物（l-histidine monohydrochloride monohydrate）作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性发表科学意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-08-01358
答复|关于乙醇酵母生产属于国民经济行业分类哪个类别的问题
我司拟建设乙醇酵母生产工厂，利用自主开发的菌种，通过扩大培养生产高活性干酵母和鲜酵母乳，销售给下游工厂用于乙醇生产。但不知该产业在国民经济行业分类中属于哪一类别，是属于食品行业的“146 调味品、发酵制品制造”，还是属于化学原料和化学制品制造业中的“266 专用化学产品制造”？……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-31219
中国热科院在酵母发酵调控咖啡滋味品质研究方面取得新进展
近日，中国热科院香饮所加工与工程技术研究团队在探究不同酿酒酵母发酵对咖啡非挥发性化合物和感官轮廓的影响方面取得新进展。该研究结合广泛靶向代谢组学与感官评价技术，系统揭示了不同酵母菌株发酵对海南罗布斯塔咖啡非挥发性代谢物谱和感官品质的调控规律。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-31506
母乳低聚糖2’-FL申报审批大盘点
母乳低聚糖（Human Milk Oligosaccharides，HMOs）是母乳中重要的活性成分，目前已经鉴定出的HMOs有200多种，其中2'-岩藻糖基乳糖（2'-Fucosyllactose，2'-FL）因其抗感染、抗氧化、调节肠道菌群、增强免疫等功能，成为婴配食品和健康产品研发的热点。2'-FL的产业化生产工艺主要是转基因微生物发酵法，自2021年我国开放转基因微生物食品添加剂新品种的申报通道以来，2'-FL的申报热度持续高涨。食品伙伴网系统梳理
2025-07-31439
泰国拟制订发酵鱼露标准
2025年7月17日，泰国国家农产品和食品标准局网站发布咨询文件，拟制订发酵鱼露标准，意见反馈期截至2025年8月18日。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-22394
酿酒、工业发酵领域9项行业标准正式发布
根据中华人民共和国工业和信息化部公告2025年第13号，由全国酿酒标准化技术委员会组织制修订的QB/T 8152-2025《发酵型米酒》等3项行业标准，由全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会组织制修订的QB/T 8147-2025《食用菌多糖》等6项行业标准正式发布。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-16982
十点播报 | 全国白酒环比价格总指数微涨；国窖“灵感发酵局”登陆798；小酒喔进驻北京
十点播报 | 全国白酒环比价格总指数微涨；国窖“灵感发酵局”登陆798；小酒喔进驻北京。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-14900
天然美味的手工面包比工业面包更受巴西民众的欢迎
巴西很多民众在2020年疫情封锁期间开始制作天然发酵面包。使用天然酵母——这种酵母是由活性的酵母菌和细菌组成的混合物，能帮助面包发酵膨胀。天然酵母做出的面包非常美味。面包不仅味道比超市的好，还不含任何超加工食品中常见的那些对健康有害的成分。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-14378
德国零售巨头大转向，中国狭鳕加工厂迎来重要转机
随着全球原料价格持续走高，以及欧洲对俄罗斯渔企制裁持续发酵，全球狭鳕供应链正在经历深度重构。最新消息显示，德国三大零售商 Aldi Nord、Aldi Süd 以及 Rewe Group，已于2025年7月起将部分狭鳕采购由俄罗斯、美国产单冻产品，转向中国加工的狭鳕鱼片。这一调整虽未公开声明，但多个供应商证实，采购比例“相当可观”，部分产品转换率甚至高达三分之二。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-10655