近日，市场监管总局办公厅印发《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》，发布食品安全风险管控清单33个，涵盖食品生产、食品销售、集中用餐单位食堂等食品生产经营业态，以及乳制品、婴幼儿配方乳粉等重点食品类别，旨在督促指导食品企业完善食品安全风险管控机制，提升食品安全风险防控能力，守稳筑牢食品安全底线。《通知》明确了企业食品安全风险管控的重点环节、风险点、管控措施及频次、责任人员等内容，通过指导企业精准识别风险，建立健全风险管控清单，实现在“最小工作单元”精准防控风险，全面提升全产业链食品安全风险防控水平。（相关报道：市场监管总局办公厅关于指导食品生产经营企业完善《食品安全风险管控清单》的通知（市监食协发〔2024〕35号））
知名火锅店给顾客喝疑含药丸的“二手饮品”？多方回应
据报道，5月，一名消费者在广州海底捞一家门店就餐时，在一杯饮品中喝出了疑似药丸的异物，该异物经过检测，含有乙酰氨基酚成分。这杯饮品是一杯“二手饮品”，为其他顾客未喝完的饮品，但被服务员送至其他顾客的餐桌上。6月5日，海底捞总部相关负责人回应称，该异物为感冒药。涉事门店服务员的操作严重违反了服务流程规范，海底捞已依据制度流程对相关责任人进行严肃处理，并责成区域负责人对该店操作规范进行专项核查辅导，确保服务流程准确与流畅。广州海珠区市场监管局工作人员称，“5月13日，我局2名执法人员根据举报线索，对（海底捞）涉事经营场所进行现场检查并立案调查，目前案件正在调查处理中。”
知名餐饮品牌给食客发被吃牛的“身份卡”惹争议
5月31日，有网友在社交平台发帖称，在西贝筱面村用餐之前，服务员给了他们一张当天要吃的牛的“身份卡”，并介绍：“大家吃的就是它。”卡片上详细记录了这头牛的关键信息：性别为母，种族是西门塔尔，月龄60个月；出栏日期是2024年5月21日，到店日期是5月27日；“住址”是在内蒙古赤峰市阿鲁科尔沁旗，还有一个“身份号码”。另外，在卡片左侧，附上了这头牛的彩色照片。该帖子引发热议，有众多网友表达同感，认为此举有些残忍，让人“寒毛倒立”。但也有网友认为，这种属于正常行为，不理解为什么有很多人会批评商家。6月5日，涉事门店表示，该活动只持续了一个月，目前活动已停止。
“咖啡奶茶要2小时内喝完”上热搜
近日，“咖啡奶茶要2小时内喝完”的话题冲上热搜。上海市消保委曾选购4款奶茶，当场喝掉一半左右，并检测奶茶里菌落数量及变化情况。结果显示，随着时间推移，燕麦奶杨枝甘露的菌落总数增长速度最快，2个小时后每毫升有3300CFU（CFU为菌落形成单位），4小时后有6.5万CFU，6小时后达到12万CFU。很多现制奶茶包装上会印有“尽快饮用”字样，有些店员也会提醒“2小时内尽快饮用”。所谓“请于2小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算，如果是通过外卖订购，还需要减去配送所花费的时间。如果奶茶密封状态放入冰箱5℃以下冷藏，超过2小时还是可以放心饮用的。
内蒙古废止驼乳粉食品安全地方标准
6月4日，内蒙古自治区卫生健康委员会官网发布消息称，国家卫生健康委于今年2月8日发布了食品安全国家标准乳粉和调制乳粉（GB19644-2024），将于2025年2月8日实施。驼乳粉属于乳粉和调制乳粉，按照《中华人民共和国食品安全法》第二十九条规定“对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。”按相关规定自2025年2月8日起废止《食品安全地方标准驼乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方标准。（相关报道：内蒙古自治区卫生健康委办公室关于废止《食品安全地方标准驼乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方标准的通知）
端午假期多家老字号包间已订满
北京成为今年端午假期热门目的地，餐饮消费自然迎“热”而上。近日，多家餐厅端午假期预订火热，多家老字号的包厢更是早已订满，部分散台也已经被订出，还有企业收到预订上万桌。为给消费者在客流高峰带来良好体验，餐厅早作准备，提前排兵布阵、补足原材料还提供拍照和刮刮乐服务。截至6月5日，有餐厅全国门店接到端午假期预订近4万桌；有餐厅端午假期首日已预订近九成；还有老字号餐厅端午节的包间也已经订满。
茅台推出糯米糍冰淇淋
6月6日，茅台推出最新款冰淇淋“糯米糍冰淇淋”，共有牛乳、蜜瓜、蓝莓、草莓、葡萄5种口味，酒业内参发现，目前这款冰淇淋在电商平台旗舰店售价为券后49.9元一盒，每盒包含上述五种口味各一粒。据介绍，糯米糍冰淇淋里层冰淇淋的贵州茅台酒添加量为2%，糯米皮未添加贵州茅台酒，产品整体的贵州茅台酒添加量为1%。该产品还提醒：未成年人、孕妇、酒精过敏者等请勿食用，食用后请勿立即驾车，驾车时请勿食用。
美国FDA警告一款婴儿配方奶粉受细菌污染
2024年6月5日，据美国食品安全新闻网消息，美国食品药品监督管理局（FDA）近日宣布，由于没有遵守FDA的婴儿配方法规，Dairy Manufacturers Inc.正在召回Crecelac婴儿含铁羊奶粉（0至12个月），作为对该产品持续调查的一部分，FDA在该款奶粉的一个样本中检测出克罗诺杆菌。（相关报道：美国FDA警告一款婴儿配方奶粉受细菌污染）
欧盟通报我国台湾地区出口珍珠奶茶配料不合格
据欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）消息，2024年6月5日，爱尔兰通过RASFF通报我国台湾地区出口珍珠奶茶配料不合格。食品伙伴网提醒各出口企业，要严格按照进口国要求进行产品出口，不使用欧盟未授权物质，保证食品及相关产品的安全性，规避出口风险。（相关报道：欧盟通报我国台湾地区出口珍珠奶茶配料不合格）
欧盟食品快速预警系统知多少
日期：2024-06-06