第二十二届中国·哈尔滨国际啤酒节于2024年7月6日盛大开幕，截至8月2日，累计游客接待量突破100万人次，已成为哈尔滨旅游从“一季红”向“四季长红”发展的标志性旅游景区和热门消费项目。让游客吃的安全成为啤酒节保障工作的重中之重，市市场监管局以“五化”举措为载体，全力守护啤酒节期间食品安全。
01
“规范化”全程指导
指导经营商户从“资质公示”“从业人员健康管理”“食品原料索证索票管理”“加工环境卫生清洁”“食品原料储存”“食品设备配备”“鼠虫有害生物防治”“实施色标管理”等重点环节实施规范化管理，防范风险隐患，有效提升食品安全管理水平。
02
“系统化”监督管理
实施食品安全园内园外一体化监管，将食品的供应和销售作为一个整体，延伸监管触角，建立监管台账100余家，下发协查函17份，制发通报3期，形成从加工到餐桌的全链条闭环监管，保障食品质量安全；压实落靠主体责任、属地监管和督导检查责任，建立企业自查、辖区局监督管理、市局督导检查的三级食品安全监管体系，市局领导每日带班，机关处室和直属单位督导检查及政务值班，辖区局和企业每日安排人员巡查，发现问题及时处理，消除风险隐患。
03
“集成化”检验检测
省市区三级联动，省局以监督抽检为手段常态化开展美食馆食品安全保障工作，市局以风险检测为手段集中开展啤酒大篷食品安全质量监测工作，松北区局以食品快检为手段每日开展露营区和美食街食品安全监管工作。截至目前，省局共完成食品安全监督抽检57批次，市局完成食品安全风险监测110批次，松北区局完成食品安全快速检测546批次，检测结果全部合格。
04
“定制化”培训服务
市、区两级市场监管部门根据活动不同阶段的风险管控特点，定制化开展培训服务工作。辖区局在啤酒节启动初期，组织主办方和商户就食品安全相关法律法规规范开展2轮培训；活动中期，针对商户经营管理的疲劳期，市局联合主办方组织召开保障食品安全工作推进会议，就前期检查中发现的问题进行集中通报，强化行政指导和行政告诫，并有针对性地开展业务培训；制作宣传短视频，在园区各啤酒大篷循环播放，提示经营者、消费者防范夏季食品安全风险。
05
“长效化”建立机制
一是将食品安全管理嵌入合同约定和日常管理。市局组织制定了《哈尔滨冰雪大世界食品经营商户食品安全管理规定（试行）》《食品商户食品经营安全日检查表》，确定了商户和主办方日常检查的重点项目，规定了一般、较重、严重违规行为的标准和处理措施。二是建立高风险食材废弃报备制度。针对豆制品、海鲜、熏酱等高风险食品，建立当天未销售废弃制度，实施每日废弃过程水印视频记录和报备管理；三是建立食安封签制度。市局协调10万食安封签，由主办方负责发放，对自制盒装食品进行封签，明确封签标注销售日期，从销售源头杜绝隔夜食品再次售卖情况发生，确保当日食品当日清。
供稿：餐饮处
日期：2024-08-15
以案说法｜未经许可制售生食类食品，食品经营者们要注意了！
未取得生食类食品制售许可，就开始经营“生醉河虾”；购进的预包装米酒，换个标签摇身一变成自制米酒——最近，杭州市上城区某餐饮店因未及时变更食品经营许可、使用虚假商品说明销售商品，被上城区市场监管局依法查处。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11284
太原市市场监督管理局等多部门推进校园食品安全风险会商与联合检查行动
为推进“校园餐”专项整治行动取得实效，6月4日，太原市市场监督管理局联合市教育局、市卫健委召开校园食品安全风险会商暨部门联合检查推进会，对近期联合检查中发现的问题隐患进行风险研判与工作部署，推动校园食品安全监管再升级。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11316
以案释法 | “零添加”将成历史 三招教您看懂食品标签
2025年1月，延庆区市场监管局收到投诉举报信，投诉举报人声称某公司生产冻干草莓的食品标签通过文字宣称防腐剂、人工色素、香精均为零添加，但标签中未标示上述三种食品添加剂在成品中的含量。执法人员第一时间启动调查核实，经查，该公司委托生产冻干草莓经第三方检测机构出具的检测数据显示，上述三种食品添加剂均未检出，食品标签以0%的形式标示其含量，符合《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）4.1.4.2相关规定，当事人违法事实不成立。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11844
唐山市市场监督管理局关于规范肉制品生产经营行为提醒告知书
为筑牢食品安全防线，切实保障人民群众肉制品食用安全，针对肉制品掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等问题，唐山市市场监管系统在全市范围内开展制售假劣肉制品专项整治行动，以“零容忍”态度严厉打击肉制品违法行为。现就肉制品生产经营行为提醒告知如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11491
首批快检全部合格！鹿寨县强化豇豆监管
豇豆是百姓餐桌上常见的蔬菜之一，当前正值豇豆上市时节，为进一步加强豇豆质量安全监管，守护群众“菜篮子”安全，近日，鹿寨县市场监管局组织开展规范市场豇豆质量安全监管。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11928
正式通知 || 2025中国包装饮用水高质量发展大会、2025中国茶·咖啡·植物饮料高质量发展大会系列活动
经前期筹备，2025中国包装饮用水高质量发展大会、2025中国茶·咖啡·植物饮料高质量发展大会系列活动，将于2025年07月09～11日，在福建省南平市举办。本次活动将邀请政府领导、行业专家与企业家代表，集思广益、共商同议，就深化新发展格局、落实扩大内需政策的背景下，饮料行业面对政策调整、消费升级与技术变革等多重挑战，如何精准把握变革机遇，在新形势下准确识变、科学应变、主动求变，助力企业挖掘新机遇、打造新模式、开辟新路径，加速新质生产力培育，推动饮料行业高质量发展。……（世界食品网-www.shijies
2025-06-11381
开封蚝油容易变质？食用安全性如何？检测数据看过来！
近期，厦门市市场监督管理局开展“蚝油开封后长期食用安全性”专项研究性抽检，对不同温度和不同包装方式样品连续取样检测观察10周，用数据回应当下关注。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11883
致邯郸市食用农产品集中交易市场开办者及销售者的提醒告知书
为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规要求，进一步规范食用农产品市场销售行为，维护放心安全消费环境，现对全市食用农产品集中交易市场和食用农产品销售者提醒告知如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11489
邯郸市市场监管部门圆满完成2025年全市高考期间食品安全保障工作
邯郸市市场监管部门充分发挥职能作用，精心组织、周密安排，强化措施、全程监督，圆满完成2025年全市高考期间食品安全保障工作，为全市92098名高考学子和全体考务人员营造了安全放心的饮食环境。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11653
中国烹饪协会召开食品安全研究组季度工作会议
6月10日下午，中国烹饪协会食品安全研究组季度工作会议在协会成功召开。连锁品牌餐饮企业百胜、海底捞、星巴克、麦当劳、瑞幸、德克士、美团、饿了么的食品安全管理人员及相关代表出席会议。北京市市场监督管理局餐饮处王雪莲副处长到会并讲话，中国烹饪协会副会长吴颖出席会议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-11732