食品领域天津市2024年重点实验室重大专项拟立项项目公示

2025年5月26-28日，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）微生物实验室4位技术骨干受邀赴拉萨，参与“2025年西藏自治区全区地市级食品安全风险监测检测技术”培训班，为当地疾控中心20余名微生物检验技术骨干提供专业培训。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

乳制品中蔗糖的检测方法多种多样，每种方法都有其独特的原理、操作流程和优缺点。高效液相色谱法精准但昂贵复杂，酶比色法特异简便但受酶活性影响，蒽酮比色法快速易操作却特异性欠佳，莱茵 — 埃农氏法简便低成本但对实验条件敏感。在实际应用中，需要根据检测目的、样品特点、仪器设备条件以及成本等因素，综合选择合适的检测方法。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

2025年7月1日，据俄罗斯联邦兽医和植物检疫监督局滨海边疆区地方分局消息：该分局官员在对进口自中国的重约219公斤的辣椒实施植物检疫并对样本进行实验室检测的过程中，在样本中检出检疫性有害生物：番茄褐色皱果病毒（ToBRFV）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

斑马鱼作为一种重要的模式脊椎动物，既有与哺乳动物类似的生理、生化特征，又有高效、快速、大规模的特点，目前已被广泛用于人类疾病研究和高通量药物筛选。本文介绍一下为什么选择斑马鱼作为功效评价的实验动物。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

今天给大家分享14种调味酱/汁的实验工艺及配方，供大家参考。包括：红烧肉调味料、海鲜味方便米线调味料、一种调味汁、香辣鹿茸菇调味酱、荔浦芋扣肉调味汁、啤酒鱼调味汁、红葱酥调味品、干红葡萄酒番茄调味酱、番茄调味酱、绿茶调味酱、川菜怪味调味酱、云南美味牛肝菌复合调味料、腐乳调味酱、金枪鱼罐头调味汁。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

我国水果资源丰富，每年水果产出量极大，但因保藏条件和深加工能力等因素的制约，导致水果无法及时消费而造成大量经济损失。因此，酿造优质果酒不仅可以为水果深加工提供重要途径，还可以解决水果资源浪费严重的问题。本文分享5种果酒酿造实验工艺，希望能为企业果酒酿造深入研究提供参考依据。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

辣椒酱是一种复合调味料，是以基础调味品为原料，经过进一步加工而成，是集方便性、多味性、营养性于一体的风味独特的调味品，具有广阔的市场前景。接下来分享5款辣椒酱的实验室制作配方和工艺。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

6月20日，中国水产科学研究院北戴河中心实验站实施的小黄鱼本地规模化苗种繁育工作顺利通过现场验收，经过70余天的精心培育，成功获得5.3万尾大规格小黄鱼苗种，平均全长6.2cm，平均体重2.3g，鱼苗健康，活力良好。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

在浙江某调味品企业的实验室里，62岁的张工正指导90后团队使用AI建模预测货架期。他泛黄的笔记本上，还留着1985年手绘的杀菌釜热力计算图——这不仅是两代工程师的对话，更是食品工业40年技术跃迁的缩影。本文将解码食品工程师技能树的进化密码。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

国联股份食品安全与检测传媒事业部于2025年12月17日-19日在济南举办“2025年第二十四届中国食品农产品安全与实验室质量控制管理高峰论坛”邀请行业专家学者、生产经营企业、检验检测机构等代表，围绕检验检测技术、学术、科普、成果转化等内容开展研讨，进一步提升产学研融合、校企合作的广度和深度，促进武汉市产业高质量发展。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）