元旦、春节来临之际也是食品生产加工的旺季，为进一步夯实食品生产安全基础，提升食品生产企业安全水平，更好防范食品安全风险，有力保障人民群众身体健康。12月27日，市市场监管局组织对全市食品生产企业食品安全总监和食品安全员开展全覆盖培训，培训采取现场教学和视频方式同步进行，在市局设立主会场，各县（市、区）开设视频分会场。
培训主要分三个步骤进行：一是以案释法，开展警示教育。针对近期发生在我市及国内其他地方食品生产领域的6个典型案例，深入剖析原因，提醒食品安全管理人员引以为戒，警钟长鸣，防止发生类似违法行为。二是现场授课，守牢安全底线。邀请相关专家从原辅料采购的源头把控、加工过程的规范操作、成品储存与运输的交付要求三方面入手，细致分析潜在的各类风险，并提出相应的防治措施。三是以考促学，提升培训质效。培训结束后，使用国家市场监管总局于12月26日最新发布的食品安全知识题库，对参会的食品安全管理人员进行食品安全知识考试，督促管理人员将食品生产安全知识和按章操作铭记于心、践之于行，融入日常、抓在经常。
此次培训对于全方位提升食品安全管理人员安全意识、全环节提高食品生产行业安全水平、全过程堵塞不按章操作带来的安全漏洞，促进我市食品产业健康、可持续发展具有积极推进作用。
全市市场监管系统食品生产监管人员、食品生产企业食品安全总监和食品安全员共740余人参加培训，654名食品安全管理人员参加考试，培训规模为历来之最。
稿源：食品生产科
日期：2024-12-28
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