青岛西海岸新区市场监管局强化校园食品安全监管护航“开学季”

 　　为切实保障春季学期校园食品安全，近日，西海岸新区市场监管局组织开展校园食品安全专项检查，及时消除各类安全隐患，为学校师生饮食安全保驾护航。　　
　　隐患排查“早发现”
　　
　　针对学校食堂寒假长时间停止运营可能产生的卫生安全隐患，督促食堂对厨房及刀具、砧板等进行彻底清洗消毒，确保环境卫生；督促食堂及时清理库存食品及原材料，防止过期变质食材被使用；督促食堂严控食材质量，严格把控新进货食材的质量，防止不合格食材进入食堂；审查食堂从业人员的健康证有效期，防止出现证件过期情况。通过督促学校食堂自查自纠和提前进场检查，做到“早发现，早清除”，坚决杜绝各类食品安全隐患。
　　
　　督导检查“无死角”
　　
　　局领导带队，重点检查学校食品安全制度落实、库存食品及原料处理、索证索票、进货查验制度落实等情况，督促学校落实好食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，并对学校食堂的加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节进行全方位巡查。截至目前，共检查高校食堂7家，中小学食堂178家，校外供餐单位5家，托幼机构128家，现场指导整改食堂环境卫生不整洁、设备使用不规范等问题隐患12处。
　　
　　安全培训“全覆盖”
　　
　　会同区教育体育部门组织全区723家学校2800余人进行线上食品安全大培训，属地市场监管所分批组织学校食品安全培训，围绕《餐饮服务操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规，结合典型案例，重点讲解食材采购验收、加工流程、留样管理及食源性疾病预防等要点，针对春季食品安全风险进行预警提示，提升学校食堂自我管理能力和管理水平。执法人员还现场指导各食堂管理人员登录“山餐安”APP，系统学习食品安全法律法规，顺利通过考试。
　　
　　下一步，西海岸新区市场监管局将坚持日常监管与专项整治相结合，继续加大校园食品安全专项检查力度，筑牢校园食品安全防线，以零容忍的态度全力守护学校师生“舌尖上的安全”。



日期：2025-02-22