天水市“三清单”促进食品小作坊规范提升

近年来，天水市把加强小作坊食品安全监管，守住食品安全前沿阵地作为回应群众呼声、彰显为民担当的重要举措，始终按照“硬件达标、软件规范、产品合格”的标准，对全市食品生产小作坊实施清单式规范提升，不断推进全市食品加工小作坊治理提质增效，确保小作坊食品安全得到有效保障。
 
　　突出重点  动态监管


　　明确“任务清单”
 
　　对全市登记食品小作坊开展排查摸底，全面梳理主体名称、登记证号、地址、发证日期、到期日期、负责人及联系方式、经营项目等信息，进一步建立健全食品小作坊监管档案，并对部分长期停业停产的小作坊指导进行了注销，截至目前全市共有食品小作坊1247户。以食品生产领域“铁拳行动”为抓手，在全市组织开展食品小作坊制售假冒伪劣产品、使用非食用物质、滥用食品添加剂以及标签标识不规范等的专项整治行动，聚焦消费者关注的肉制品、手擀粉等产品，坚持源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩，共检查相关企业及小作坊284户次，抽样检验肉制品46批次，合格率100%，查处无证生产经营食品小作坊1户。
 
　　聚焦质效  抓好落实


　　拓展“提升清单”
 
　　抓好《甘肃省食品小作坊加工操作指南》学习落实，线上线下组织县区局、基层所食品安全监管人员和包保干部参加分类食品小作坊加工操作培训，指导县区局对辖区食品小作坊业主进行食品安全培训和责任约谈，引导食品小作坊按照指南进行加工操作。坚持监管与服务并举，加大食品小作坊帮扶指导力度，在登记环节提前介入，帮助规划车间布局、调整生产流程、确定关键控制环节、梳理风险清单、完善管理制度，通过“面对面”帮扶、“点对点”指导，从源头规范提升食品小作坊生产加工行为。截至目前，全市共创建培育示范食品小作坊39户，秦州区老作坊煜霖醋店、秦州区杨胖子油坊等12户小作坊培育为“精特美”优质地方特色食品品牌。
 
　　凝聚合力  共治共建


　　巩固“效果清单”
 
　　全市市场监管部门结合各类食品专项整治，加强对食品安全监管人员和食品生产经营从业人员的法律法规、食品安全知识教育培训，不断强化警示教育，促进从业人员知识水平提升和主体责任意识增强。坚持“自上而下”政府监管和“自下而上”舆论监督相结合，全方位、多渠道开展食品安全科普宣传，充分发挥“一网两微一端”新媒体矩阵作用，鼓励社会力量积极参与食品生产环节安全监管，组织开展食品安全“五进”、实验室开放日等活动，发放宣传材料25万份，延伸监督触角，营造良好氛围，充分调动全社会参与食品安全监督的积极性，推动构建食品安全社会共治格局。
 
　　信息来源
 
　　食品生产监管科



日期：2025-02-28