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《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》(GB 4789.3-2025)解读材料

2025-04-01 08:588360
本标准为修订标准,相较于原标准,主要修订内容有:将乳及乳制品中大肠菌群平板计数的培养温度修改为“30 ℃±1 ℃”;增加了大肠菌群测试片;附录A增加了“以MPN/100 g(mL)表示”时的换算方式。
 
  本次修订将乳及乳制品中大肠菌群平板计数的培养温度修改为“30 ℃±1 ℃”,与国际相关标准接轨,提高了方法结果的准确性;增加了大肠菌群测试片,提高了标准的适用性和检测效率;附录A通过增加“注3”的形式,满足“报告每100克(毫升)检样中大肠菌群最可能数(MPN),以 MPN/100 g(mL)表示”的检测需求。本标准与《食品安全国家标准 干酪》(GB 5420-2021)、《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302-2010)、《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB 2726-2016)等多项产品标准相配套。



日期:2025-04-01
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