日本知名水产企业极洋株式会社（Kyokuyo Co.）近日在鹿儿岛县指宿市建成一座全新加工厂，旨在将冷冻鲣鱼加工过程中的边角料升级再利用，生产高附加值的鲣鱼调味原料“練り節（neribushi）”，推动海洋资源的可持续利用。
据公司4月11日发布的声明，该工厂由旗下子公司指宿食品公司（Ibusuki Shokuhin Co.）运营，于4月10日正式完工，投资额约为2亿日元（折合约130万美元），占地面积约620平方米，预计每年可生产200吨練り節。
利用鲣鱼副产品，推动资源全利用
新工厂将主要处理在制作“鲣鱼叻（katsuo tataki）”等产品过程中切割冷冻鲣鱼所产生的边角料。此前，这些边角料通常外包给第三方进行处理。此次极洋选择将生产环节“内制化”，不仅能提升运营效率，也体现出该公司对海洋资源循环利用的长期承诺。
极洋方面表示，練り節主要供给日本国内的高端出汁（dashi）调味品制造商，同时也计划通过取得欧盟HACCP食品安全认证，积极拓展海外市场。该项目已新增5个就业岗位，并计划于4月中旬正式启动生产。
鹿儿岛鲣鱼港口地位凸显，或助力产业集群发展
指宿市所在的山川港是日本主要的冷冻鲣鱼卸港之一。随着极洋集团新工厂的建成，该地区在鲣鱼全产业链整合方面的潜力进一步提升，有望吸引更多相关企业和研发项目入驻。
业内人士指出，随着全球水产行业对可持续、零废弃加工模式的重视日益提升，类似将副产品转化为高价值调味品原料的创新举措，既有利于降低原材料浪费，也能提升企业的综合竞争力与利润空间。
日期：2025-04-14
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