为支撑青海高原冷水鱼加工产业发展需求，构建虹鳟鱼高质高值化加工技术体系，青海省科技厅通过实施省重点研发与转化计划项目“虹鳟鱼高质高值化加工技术研究与体系构建”，提高了青海省虹鳟鱼产品加工水平，扩展了虹鳟鱼深加工产品多样性。经验收专家组鉴定结果表明，项目成果达到国际先进水平。
项目首次系统量化青藏高原环境下三倍体虹鳟鱼肉品质的季节、部位和规格时空动态变化规律，筛选品质评价指标4个，建立品质评价体系1套，采用强光脉冲处理结合微冻储藏技术，将虹鳟生鲜产品货架期延长至18天；开发了常温即食、冷冻调理等系列产品，并构建虹鳟鱼副产品全转化路径，研发虹鳟加工产品3个，实现虹鳟鱼从养殖、初加工到精加工的产业链延伸，累计新增产值4.3亿元。
项目实施期间，登记科技成果1项，申请专利2件，制定企业标准2项，培养硕士研究生5名。项目团队携手中国海洋大学成功孵化出一支扎根高原，服务青海的高水平年轻化的科技创新团队，2名项目组成员入选青海省“昆仑英才”计划，为青海冷水鱼产业创新发展培育了专业人才、形成了技术成果储备。
日期：2025-05-27
中美关税窗口重启，真鳕价格飙升，黑线鳕堪忧
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日本极洋回收鲣鱼副产物，布局高附加值市场
日本知名水产企业极洋株式会社（Kyokuyo Co.）近日在鹿儿岛县指宿市建成一座全新加工厂，旨在将冷冻鲣鱼加工过程中的边角料升级再利用，生产高附加值的鲣鱼调味原料“練り節（neribushi）”，推动海洋资源的可持续利用。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-14991
俄鳕鱼加商遭重罚，投资配额计划陷入危机
近日，俄罗斯法院裁定鳕鱼加工企业俄罗斯鳕鱼公司违反投资配额计划条款，需支付巨额罚款。这一判决引发了对众多在该计划下投资的企业的广泛担忧。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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供给紧张，秘鲁大部分工厂停止鱿鱼加工
近期，秘鲁的鱿鱼产量一直处于低迷状态，而目前的情况依旧没有好转。据了解，目前只有钦博特港口有一些鱿鱼卸货，但数量十分有限，价格也相当昂贵，保持在6400索尔/吨左右。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2024-07-251076
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2024-04-241195
原材料短缺需求旺盛，俄罗斯鲱鱼加工商提高价格
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