市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布制止餐饮浪费典型经验做法（第六批）

为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司现发布制止餐饮浪费第六批典型经验做法如下：
 
　　一、江苏省出台学校食堂制止餐饮浪费工作指引。从健全管理体系、科学采购食材、安全存储食材、提高菜品质量、杜绝加工浪费、合理烹饪菜肴、优化供餐方式、监测餐厨垃圾等方面对学校食堂提出建议，指导全省各类学校采取技术上可行、经济上合理的措施制止餐饮浪费。提倡充分利用广播、板报，学校官方微博、微信公众号等新媒体平台，开展厉行节约宣传，积极营造社会反对餐饮浪费良好氛围。鼓励高等院校、技工学校学生参与校园食品安全和制止餐饮浪费志愿服务活动，引导中小学、幼儿园家长与学校共同纠正学生不良饮食习惯，减少食物浪费。
 
　　二、安徽省亳州市依托科技赋能推动制止餐饮浪费社会共治。依托亳州市食安数智管理平台，统一印制落实食品安全“两个责任”智能公示牌，免费发放至餐饮服务经营主体张贴使用。消费者进店时，扫描公示牌上的商户“二维码”，即可对身边餐饮浪费现象进行在线监督。对餐饮服务经营主体落实制止餐饮浪费情况实行绿、黄、红“三码”精准监管，并将处理情况在平台反馈，实现监管部门、经营主体、消费者信息贯通、闭环管理。
 
　　三、湖北省武汉市积极做好大型餐饮单位反浪费工作。指导承办婚宴、生日宴等宴请活动的大型餐饮单位，与主办方签订《宴请主办者制止餐饮浪费自我承诺书》，主动劝导主办者理性消费，做到不求奢华、不讲排场、不攀比炫耀、不铺张浪费“四不行为”。对自助餐单位开展“反浪费管理员”试点，每家设立1名“反浪费管理员”，对用餐过程中发生浪费食品的行为，及时提醒和规劝，引导消费者“光盘行动”。
 
　　四、广东省佛山市通过“家庭—社区—餐饮企业”联动减少节日餐饮浪费。搭建“团圆饭光盘积分”平台，居民通过上传节日光盘照片兑换社区超市代金券，累计吸引约1.2万户家庭参与。联合餐饮协会推出“定制菜单”服务，根据用餐人数智能推荐菜品分量，引导顾客按需点餐，商家同步提供免费环保打包盒服务，减少食材及剩菜浪费。
 
　　五、四川省凉山彝族自治州多措并举制止农村餐饮浪费。组织召开食品安全提醒告诫会，与73个农村群体性聚餐专业服务加工团队签订《反餐饮浪费承诺书》，检查食品经营单位537家，整改食品浪费相关问题13个。培训指导农村流动厨师等餐饮服务人员3106人次，传授合理备餐技巧，从源头减少食物浪费。发布《农村聚餐反浪费消费提示》，通过“村村响”广播以彝汉双语宣传，引导村民按需用餐、剩餐打包，引领文明新“食”尚。



日期：2025-04-16