8批次食品检出微生物污染问题
8批次食品检出微生物污染问题，分别为博罗县罗阳镇万来商店销售的标称惠州市博罗罗浮山响水矿泉水厂生产的罗汉泉饮用天然泉水和致好饮用天然泉水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；深圳市宝安区广兴水店销售的标称深圳市宝源达饮品有限公司生产的柬鹏包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；揭阳市榕城区名门烤肉店使用的杯子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；云城区君仪餐饮店使用的汤粉碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；云城区星岩一品鲜羊肉粉店使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；吴川市海滨食至尚餐饮店（个体工商户）使用的大碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区九记八方麦格甜品店（个体工商户）使用的糖水碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，是一种致病力较低的革兰氏阴性杆菌。包装饮用水消费周期较长，铜绿假单胞菌的生长繁殖将增加危害人群健康的可能性。可能造成铜绿假单胞超标的原因如下：水源受到污染；生产过程过滤/纯化装置未正常运转；加工环境、设备和器具的清洁卫生有缺陷；包装材料清洗消毒有缺陷。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。使用有大肠菌群的餐具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。造成餐饮具大肠菌群超标的原因，可能是餐馆卫生环境较差、洗餐具的水受到污染等。
5批次食品检出农兽药残留问题
5批次食品检出农兽药残留问题，分别为广州天嘉农副产品市场陈秀群销售的大泥鳅（淡水鱼）和小泥鳅（淡水鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；东莞市东坑创鑫百货店销售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；东莞市东坑创鑫百货店销售的香葱，丙环唑不符合食品安全国家标准规定；中山市新万锐百货有限公司销售的白豆角，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致恩诺沙星在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值均为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量；也可能是养殖户不遵守休药期规定，致使产品上市销售时残留超标。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。韭菜中毒死蜱超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量值以下。
丙环唑是一种有保护和治疗作用的内吸性叶面杀菌剂，通过木质部向顶传导，具有广泛活性的内吸叶面杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，丙环唑在葱中的最大残留限量为0.5mg/kg。香葱中丙环唑超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
灭蝇胺是一种具有触杀功能的昆虫生长调节剂，干扰蜕皮和蛹化，对美洲斑潜蝇等有较好防效。长期食用灭蝇胺超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。豇豆中灭蝇胺残留量超标的原因，可能是为保证豇豆收成和良好卖相，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
2批次食品检出重金属污染问题
2批次食品检出重金属污染问题，分别为广东壹加壹商业连锁有限公司沙朗购物中心销售的白菜干，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；中山市新万锐百货有限公司销售的鱿鱼，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，干制蔬菜中铅的最大限量值均为0.8mg/kg。干制蔬菜中铅超标的原因，可能是原料蔬菜种植过程中对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。
镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中规定，镉在鲜、冻水产动物（双壳贝类、腹足类、头足类、棘皮类）中的最大限量值为2.0mg/kg。鱿鱼中镉超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中的镉元素。
2批次食品检出食品添加剂超限量使用问题
2批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为广东壹加壹商业连锁有限公司沙朗购物中心销售的百合干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；郁南县优品供应链管理有限公司销售的黄花菜（干），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中二氧化硫的最大残留量为0.2g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。
4批次食品检出其他指标问题
4批次食品检出其他指标问题，分别为广州市番禺区新造清满饮食店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市浩甫餐饮管理有限公司使用的餐碟，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市黄埔区玟君餐饮店使用的菜盆，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；深圳市光明区唐记阮三嬢老火锅餐饮店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格食品信息
| 饮料监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ24440000596256541 | 1 | 惠州市博罗罗浮山响水矿泉水厂 | 博罗县湖镇镇响水黄塘村井水龙 | 博罗县罗阳镇万来商店 | 博罗县罗阳镇中园三路 | 罗汉泉饮用天然泉水 | 18升/桶 | 罗汉泉 | 2024-11-04 | 铜绿假单胞菌║220;178;223;2;175CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2025年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GZJ24440000596256542 | 2 | 惠州市博罗罗浮山响水矿泉水厂 | 博罗县湖镇镇响水黄塘村井水龙 | 博罗县罗阳镇万来商店 | 博罗县罗阳镇中园三路 | 致好饮用天然泉水 | 18升/桶 | 致好 | 2024-10-30 | 铜绿假单胞菌║0;0;0;161;0CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2025年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GZJ24440000596296613 | 3 | 深圳市宝源达饮品有限公司 | 深圳市宝安区西乡街道黄麻布社区天龙工业区A3栋一楼 | 深圳市宝安区广兴水店 | 深圳市宝安区松岗街道潭头社区潭头新一村六巷4号101 | 柬鹏包装饮用水 | 16.8升/桶 | JIANPENG | 2024-10-21 | 铜绿假单胞菌║0;0;3;0;195CFU/250 mL║n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2025年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 蔬菜制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ24440000004952793 | 1 | / | / | 广东壹加壹商业连锁有限公司沙朗购物中心 | 中山市西区彩虹大道88号第一、二层 | 白菜干 | / | / | 购进日期：2024/11/12 | 铅(以Pb计)║1.10mg/kg║≤0.8mg/kg | 蔬菜制品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | 供货商：广州能鑫商贸有限公司 |
| SBJ24440000004952795 | 2 | / | / | 广东壹加壹商业连锁有限公司沙朗购物中心 | 中山市西区彩虹大道88号第一、二层 | 百合干 | / | / | 购进日期：2024/11/19 | 二氧化硫残留量║0.303g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | 供货商：广州华之选食品有限公司 |
| SBJ25440000602233009ZX | 3 | / | / | 郁南县优品供应链管理有限公司 | 郁南县都城镇一环路边电视局门口前排商铺第三卡 | 黄花菜（干） | / | / | 2024-11-07（购进日期） | 二氧化硫残留量║12.8g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 华测检测认证集团股份有限公司 | 供货商：广州盛海商贸有限公司 |
| 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SBJ24440000603242404ZX | 1 | / | / | 揭阳市榕城区名门烤肉店 | 揭阳市榕城区榕东南厝村临江南路揭阳万达广场室内步行街4F层4057号商铺 | 杯子 | / | / | 2024-08-13（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603241034ZX | 2 | / | / | 云城区君仪餐饮店 | 云浮市云城区云城街道星岩一路61号A1 | 汤粉碗 | / | / | 2024-07-15（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603241035ZX | 3 | / | / | 云城区星岩一品鲜羊肉粉店 | 广东省云浮市云城区云城街道星岩一路69号 | 碗 | / | / | 2024-07-15（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603241154ZX | 4 | / | / | 吴川市海滨食至尚餐饮店（个体工商户） | 吴川市海港大道60号金沙幸福小镇一层1F-1046号商铺 | 大碗 | / | / | 2024-07-17（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603234324ZX | 5 | / | / | 广州市番禺区新造清满饮食店 | 广州市番禺区新造镇新潭公路爱伦中心爱伦路新发大街29号 | 碗 | / | / | 2024-05-10（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.114mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603238718ZX | 6 | / | / | 广州市浩甫餐饮管理有限公司 | 广州市黄埔区科丰路89号3031铺 | 餐碟 | / | / | 2024-06-06（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.0595mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603239269ZX | 7 | / | / | 广州市黄埔区玟君餐饮店 | 广州市黄埔区联和街科丰路83号145房 | 菜盆 | / | / | 2024-06-13（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.0649mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603237004ZX | 8 | / | / | 深圳市光明区唐记阮三嬢老火锅餐饮店 | 广东省深圳市光明区马田街道合水口社区十三区商业大楼B152 | 碗 | / | / | 2024-05-26（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.114mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| SBJ24440000603236299ZX | 9 | / | / | 佛山市顺德区九记八方麦格甜品店（个体工商户） | 广东省佛山市顺德区乐从镇路州村乐从大道东B270号乐从天佑城首层1W-055号商铺 | 糖水碗 | / | / | 2024-05-22（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广电计量检测集团股份有限公司 | |
| 食用农产品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||||
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业/ 进货来源名称 | 标称生产企业地址/ 进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| GZJ24440000596200556 | 1 | 供货商：何海波 | / | 广州天嘉农副产品市场陈秀群 | 广州市荔湾区海南赤岗西约458号之一天嘉农副产品综合市场内B-358号档 | 大泥鳅（淡水鱼） | / | / | 2024-09-11（购进日期） | 恩诺沙星║1.47×10³µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 2025年第12期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GZJ24440000596200557 | 2 | 供货商：何海波 | / | 广州天嘉农副产品市场陈秀群 | 广州市荔湾区海南赤岗西约458号之一天嘉农副产品综合市场内B-358号档 | 小泥鳅（淡水鱼） | / | / | 2024-09-11（购进日期） | 恩诺沙星║2.32×10³µg/kg║≤100µg/kg | 食用农产品 | 2025年第12期 | 广东/国抽专项 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| GZJ24440000004952813 | 3 | 供应商：东莞市常平劲华蔬菜店 | / | 东莞市东坑创鑫百货店 | 广东省东莞市东坑镇龙坑东路30号101室 | 韭菜 | / | / | 购进日期：2024/11/21 | 毒死蜱║0.43mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 2025年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| GZJ24440000004952814 | 4 | 供应商：东莞市常平刘秋生蔬菜店 | / | 东莞市东坑创鑫百货店 | 广东省东莞市东坑镇龙坑东路30号101室 | 香葱 | / | / | 购进日期：2024/11/22 | 丙环唑║2.71mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 2025年第12期 | 广东/总局国抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SBJ24440000004952563 | 5 | 供应商：中山市西区聪兴冰鲜档 | / | 中山市新万锐百货有限公司 | 中山市小榄镇盛丰广湾路18号前座首层之一、二楼之一、三楼之一 | 鱿鱼 | / | / | 购进日期：2024/11/20 | 镉(以Cd计)║3.30mg/kg║≤2.0mg/kg | 食用农产品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
| SBJ24440000004952565 | 6 | 供应商：中山市西区伟哥蔬菜批发档 | / | 中山市新万锐百货有限公司 | 中山市小榄镇盛丰广湾路18号前座首层之一、二楼之一、三楼之一 | 白豆角 | / | / | 购进日期：2024/11/20 | 灭蝇胺║0.87mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 2025年第12期 | 广东/省抽 | 广东产品质量监督检验研究院 | |
（来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告（2025年第12期）
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