致合肥市肉制品生产经营单位提醒告诫书

全市肉制品生产经营单位：
 
　　整治制售假冒伪劣肉制品专项行动是中央纪委国家监委确定的2025年市场监管领域集中推进群众身边具体实事之一。市市场监管局自2025年4月起在全市部署开展整治制售假冒伪劣肉制品专项行动，肉制品生产、流通、餐饮和网络交易等环节联动，全力打击制售假冒伪劣肉制品违法违规行为。现提醒告诫全市肉制品生产经营单位要严格落实食品安全主体责任，自觉做到以下九点：
 
　　一、严禁使用或销售来源不明、无标签标识、未按规定进行检疫或检疫不合格的肉类、未经检验或者检验不合格的肉制品以及证货不符、超过保质期、腐败变质或感官异常的畜禽产品；
 
　　二、严禁非法添加硼酸、罂粟（壳）等非食用物质或药物、超范围超限量使用食品添加剂，餐饮服务单位严禁采购贮存使用亚硝酸盐；
 
　　三、严禁以假充真、以次充好、以低价肉品冒充高价肉品，以其他畜禽产品假冒牛（羊、驴）肉制品、以调理肉制品冒充“纯肉”等或其它掺杂掺假行为；
 
　　四、严禁使用回收油脂、肉品“边角料”、回收食品或过期食品进行生产加工，不得冒用他人厂名厂址；
 
　　五、要严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，管好“三类人”，完成好“三本账”；
 
　　六、要确保生产经营环境、工艺布局和过程管控符合卫生规范要求，要严格落实进货查验、加工过程控制、出厂检验等制度并如实详细记录，食品配料表标识与生产实际投料要保持一致；
 
　　七、要做到采购肉类食品原料严格查验国产畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明和进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明；
 
　　八、线上平台肉制品经营者在销售页面刊载的食品名称、净含量、成分或者配料表、保质期、产品标准代号、贮存条件、生产者名称、地址等信息要与实际销售的食品标签信息保持一致；
 
　　九、要开展全面自查，规范生产经营行为，认真清查盘点有关票据、合格证明、库存原料及产品备查。
 
　　合肥市市场监督管理局
 
　　2025年5月19日



日期：2025-05-19