“五月五，过端午，赛龙舟，敲锣鼓，端午习俗传千古”。粽子是端午节必备的传统美食，目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类，还有许多家庭自制粽子。为帮助广大消费者安全健康吃粽子，特做如下消费提示。
科学选购，仔细查看
选购预包装粽子
市场销售的预包装粽子包括常温粽子和速冻粽子，且口味众多，消费者可根据自己和家人的喜好进行选择。在选购时要注意：一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的；二查标签信息是否齐全。按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。另外，食物过敏人群要关注配料表，避免选购含有自身过敏成分的粽子。
通过电商或直播平台选购预包装粽子时，可主动要求商家提供真实有效的标签标识信息。如购买速冻粽子，接收时还应确认满足低温条件，以免粽子变质。
挑选新鲜粽子
购买新鲜粽子建议就近选择正规商超等按需购买。在选购时要注意：一看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；二察粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；三闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。
自制粽子，首重卫生
粽子的种类口味众多，除了市场上直接购买以外，有些消费者还会根据自己的喜好来选择馅料，在家自制粽子。但在选材和制作时要注意以下三点：
选择新鲜的食材
以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。
选好粽叶和棕线
最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。
保持清洁卫生
包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。
蒸熟煮透，科学存放
不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。
天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3-5天。吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃。没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。
特殊人群，控制食量
粽子是我国的传统美食，但对于特殊人群要多加注意。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为主要原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者应严格控制食用量。另外，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧。
添加肉类和油脂的粽子中脂肪含量较高，加上糯米的黏腻，普通人过量食用也容易积食。因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助于延缓餐后血糖血脂的上升。
专家执笔人
谢 晶 上海海洋大学食品学院院长、教授
范大明 西南大学副校长、教授
黄忠民 河南农业大学食品科学技术学院教授
范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
于航宇 国家食品安全风险评估中心标准一室副主任、副研究员
日期：2025-05-24
福建省市场监督管理局2025年第21期食品安全监督抽检信息通告
本期通告的监督抽检信息涉及26大类食品362批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品（含餐饮具）、食用农产品。合格355批次，不合格7批次。不合格项目涉及食品添加剂问题、农兽药残留问题、微生物污染问题、其他问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-23618
贵州省市场监管局关于36批次食品抽检不合格情况的通告（2025年第17期）
近期，贵州省市场监管局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、蜂产品、糕点、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品、蔬菜制品、水产制品、水果制品、速冻食品和特殊膳食食品等20大类食品，检出餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、调味品、方便食品、粮食加工品、肉制品、食糖、食用农产品和速冻食品等10大类食品中36批次样品不合格。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-23547
贵州省市场监管局关于食用粽子的消费提示
端午节，是中国的传统节日。粽子是端午节必备的传统美食。目前，市面上销售的粽子以常温（真空包装）粽子、新鲜粽子、速冻粽子三类为主，还有许多家庭选择自制粽子。为了帮助广大消费者愉悦、安全、健康地品尝粽子，过好端午佳节，贵州省市场监管局提示如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-23987
中山市市场监督管理局食品监督抽检信息通告（2025年第14期）
中山市市场监督管理局组织对中山市范围内食品生产经营环节的八大类食品进行监督抽检，具体包括餐饮食品、糕点、粮食加工品、肉制品、食用农产品、薯类和膨化食品、速冻食品和饮料共137批次，合格样品132批次，不合格样品5批次。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-21280
重庆市市场监督管理局关于2161批次食品安全抽检情况的通告（渝市监通告〔2025〕9号）
近期，重庆市市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、调味品、饮料等26类食品2161批次样品。抽样检验项目合格样品2154批次，不合格样品7批次。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-21707
山西省市场监督管理局关于2025年第7期食品安全监督抽检情况的通告
山西省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、食用农产品、调味品、饮料、酒类、餐饮食品、糕点、方便食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、肉制品、乳制品、蛋制品、蜂产品、罐头、水果制品、蔬菜制品、饼干、薯类和膨化食品、炒货食品及坚果制品、水产制品、速冻食品、糖果制品和食用油、油脂及其制品等24大类食品，共302批次。依据食品安全国家标准及国家有关规定进行检验和判定，全部合格。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-19741
南京市市场监管局关于7批次食品不合格情况的通告（2025年第18期）
近期，南京市市场监督管理局组织开展市本级食品安全监督抽检，涉及粮食加工品，肉制品，乳制品，速冻食品，炒货食品及坚果制品，水果制品，饮料，糖果制品，酒类，蔬菜制品，食用油、油脂及其制品，糕点，调味品，罐头，淀粉及淀粉制品，豆制品，饼干，方便食品，薯类和膨化食品，蛋制品，水产制品，食糖，茶叶及相关制品，餐饮食品和食用农产品等25大类食品511批次样品，检出蔬菜制品、饼干、炒货食品及坚果制品、餐饮食品和食用农产品等5大类食品7批次样品不合格。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-18468
福建省市场监督管理局2025年第20期食品安全监督抽检信息通告
本期通告的监督抽检信息涉及26大类食品358批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品（含餐饮具）、食用农产品。合格352批次，不合格6批次。不合格项目涉及质量指标问题、农兽药残留问题、其他问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-16966
安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2025年第18期）
近期，安徽省市场监督管理局组织抽检餐饮食品、调味品、方便食品、糕点、酒类、食用农产品、蔬菜制品、速冻食品、饮料、罐头、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品等12类食品761批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品744批次、不合格样品17批次。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-16579