贵州省市场监管局关于食用粽子的消费提示

端午节，是中国的传统节日。粽子是端午节必备的传统美食。目前，市面上销售的粽子以常温（真空包装）粽子、新鲜粽子、速冻粽子三类为主，还有许多家庭选择自制粽子。为了帮助广大消费者愉悦、安全、健康地品尝粽子，过好端午佳节，贵州省市场监管局提示如下：
 
　　科学选购，放心购买
 
　　市场销售的常温（真空包装）粽子和速冻粽子一般是预包装食品，且口味众多，消费者可根据个人喜好进行选择。在选购时应注意三点：一是查看标签信息是否齐全，预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。二是查看包装是否完好，检查包装有无破损、漏气或涨袋现象。三是查看感官性状有无异常，检查粽子有无异物和变形现象。
 
　　消费者选购新鲜粽子时，应就近选择证照齐全的商场、农贸市场、超市等场所按需购买。在选购时要注意三点。一是看粽叶，是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）。二是查粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象。三是闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。
 
　　端午节正值夏季，天气炎热，粽子营养丰富，馅料含糖、油脂较高，容易酸败，需注意保存。已打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。不论哪种粽子，食用前都要彻底加热。
 
　　家庭自制，注重卫生
 
　　因大众口味各有不同，许多家庭会选择为家人制作粽子。在自制粽子时，应注意选材新鲜、卫生、无异味；不要选购颜色异常鲜亮的粽叶；处理食材时注意将案板、刀、器皿等厨具及手清洗干净，并将食材生熟分离。自制粽子未经消毒后包装、馅料含糖和油脂，极易产生细菌导致粽子腐败变质。因此，最好现包现吃，未食用完的应放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，再次食用前应彻底加热，避免细菌污染导致生病。
 
　　均衡营养，合理食用
 
　　粽子中动物脂肪、淀粉、糖等含量较高，不易消化，应注意适量食用，尤其是老年人、儿童、心血管病患者、肠胃消化功能较弱者等人群。食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助于延缓餐后血糖血脂的上升。
 
　　来源 | 食品安全抽检监测处



日期：2025-05-23